February 2 2017

Torta -kupiti ili napraviti?

Danas je u jednoj od mnogobrojnih grupa na facebook-u posvećenih poslastičarstvu, neka žena pitala za savet. I onda se javlja neka gospođa, ničim izazvana, i izvređa to što neko hoće da kupi tortu. Celo popodne ne mogu da izbacim taj njen komentar iz glave. Ne zato što mislim da je rekla nešto toliko bitno, već zato što se sve češće srećem sa takvim komentarima. Zato sam rešila da današnji post umesto receptu, posvetim ovoj temi.

  photo DSCN2288.jpg

Ono što mi je najviše privuklo pažnju je stav žene koja je komentarisala. Kao da su žene koje naruče tortu manje vredne, lenje, nesposobne (verovali ili ne, susrela sam se i sa takvim komentarom) da ne zaslužuju poštovanje svoje dece jer zaboga – naručile su tortu! Kako ih samo nije sramota?

A da li pomislite da možda ta žena ne ume da spremi tortu jer eto, nismo svi rodjeni za sve. Ali možda zato sprema bolje kiflice od bilo kog pekara? Možda sprema fenomenalne torte ali nema talenat za crtanje i vajanje pa joj pas više liči na kornjaču, a njeno dete želi baš “Patrolne šape”? Možda radi onako kako kod nas mnogi rade, sedam dana u nedelji, 10 sati dnevno, i ne može da stigne da napravi tortu na vreme? Možda brine o bolesnom članu porodice ili je ona bolesna? A možda je kupila tortu jer joj se tako može!

Zanima me i da li te iste žene, koje nipodaštavaju one koje kupuju torte, svojoj deci šiju garderobu, prave igračke, pletu čarape… Zašto detetu kupujete jaknu? Više će vas ceniti ako je sašijete.

Ne želim da budem pogrešno shvaćena, nemam ništa protiv toga da neko sam pravi tortu, a ni protiv toga da je kupi. Sa jedne strane, živim od toga što ima onih koji kupuju torte i figurice. Sa druge strane, da imam nešto protiv onih koji sami prave, ne bih pisala ovaj blog. Ali jesam protiv onih koji misle da sve znaju, koji vredjaju i ponižavaju druge jer misle da je jedino njihov način ispravan. Svako ima svoj razlog zašto nešto radi ili ne radi. Ja na primer umem da pravim torte ali ne umem da šijem. Vrhunac mog šnajderskog umeća je ušivanje dugmeta. I zato pantalone na skraćivanje nosim šnajderki. I ne mislim da sam zbog toga manje vredna ili nesposobna. Jednostavno, postoji neko ko će to da uradi brže i bolje od mene i zašto to ne bi uradio.

Radite ono što volite, umete, morate… Radite kako hoćete ali nemojte da odlučujete o tome šta drugi treba da rade. Ako ste u mogućnosti, kupite tortu. Dete će se radovati, a vi vreme koje biste potrošili na pravljenje torte provedite sa detetom. Igrajte se, šetajte… Ako ne želite ili ne možete, napravite tortu sami. Dete će se svakako radovati. Još bolje ako mu dozvolite da vam pomaže i umeša prstiće u pravljenje njegove rođendanske torte. Jer dete će pamtiti vreme provedeno sa vama i ceniće sve što za njega uradite. A ako poštovanje zaslužujete samo na osnovu toga što ste napravili tortu – nešto ste opasno zeznuli. Jedno je sigurno, poštovanje nećete zaslužiti vređanjem onih koji ne misle kao vi. Pa makar ispred deteta izneli deset torti. Pravljenih ili kupljenih.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
April 18 2015

Lenja torta

Ovo spada više u kolače nego u torte ali kod mene prolazi kao torta, pošto i nisam ljubitelj “teških” torti. Ukusna, ne treba puno sastojaka, jednostavno i brzo se sprema. Gde ćete bolje! 🙂

Ovog puta sam koristila maline ali sam za svoj rodjendan pripremala sa svežim brusnicama i brovnicama i tada je takodje bila jako ukusna. Moja preporuka je da se držite nekog kiselkastog voća jer je ono najbolje u ovoj kombinaciji.

 photo DSC_2215_zpskzwlpo7w.jpg

LENJA TORTA

Potrebno je:

  • 3dcl kisele vode
  • 500 gr praška za šlag 
  • 300 gr kisele pavlake
  • 300 gr malina
  • 300 gr keksa
  • po potrebi nekoliko kašika šećera u prahu

Priprema:

Umutite 300 gr praška za šlag sa kiselom vodom. Dodajte kiselu pavlaku i još malo umutite da se ujednači masa. Dodajte maline i sve promešajte. Neke vrste šlaga imaju više, a neke manje šećera pa je najbolje da probate dobijenu masu i po potrebi dodate nekoliko kašika šećera u prahu. Na kraju dodajte izlomljeni keks. Ja volim da osetim komadiće keksa pa lomim na malo krupnije komade ali može i sitnije da se izlomi. Sve dobro izmešajte i stavite u okrugli ram za tortu. Koristila sam ram fi24. Ukoliko nemate ram, može da posluži i neka šerpa samo je obložite foliom. Ostavite tortu par sati u frižideru, najbolje da odstoji preko noći.

Skinite ram. Umutite preostali šlag i ukrasite tortu.

Prijatno!

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
October 23 2011

Tiramisu

Tiramisu je kolač koji se pravi od mascarpone sira (italijanski kremasti sir blagog ukusa, uglavnom se koristi za pripremu kolača i raznih kremova), jaja, piškota i kafe.

 Photobucket

 

Kada sam pre nekoliko meseci bila na ekskurziji u Italiji vodič nam je ispričao zanimljivu priču o poreklu tiramisua.

Reč tiramisu prevedena sa venecijanskog dijalekta znači “digni me” (u smislu razbudi me, osveži me). Ovaj naziv potpuno odgovara kada uzmemo u obzir sastojke od kojih se ova poslastica pravi. Preteča ovog kolača je krem  “Zuppa del duca”  koji su osmislili poslastičari iz Siene. To je krem od jaja koji je postao jako popularan.

Kasnije su taj krem upotrebile venecijanske kurtizane, mešale su ga sa mascarpne sirom, dodavale kakao i jake likere, bisvit potopljen u kafu i tako dobile poslasticu koju su služile svojim klijentima, a često su ga i same jele kako bi imale više energije.

Tek kasnije su poslastičari počeli da pripremaju ovaj desert sa piškota keksom i dobili ono što je nama poznato kao tiramisu.

Postoje razne verzije ovog recepta, sa celim jajima, samo sa žumancima, čak postoji i verzija bez jaja (jer neki ljudi ne vole “živa” jaja). Probala sam više recepata, taj bez jaja, odnosno sa umućenom slatkom pavlakom nisam pravila ali sam imala prilike da probam i iskreno, jeste ukusno ali baš i nije tiramisu.

Ovo je recept koji se meni najviše dopao.

TIRAMISU

Potrebno je:

500 gr mascarpone sira

5 jaja

200 gr šećera u prahu

3 dcl espresso kafe

3 kašike konjaka

1 veliko (duplo) pakovanje piškota

kakao prah

Priprema:

Pripremite espresso, dodajte konjak i ostavite da se ohladi.

Odvojite žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa polovinom šećera u prahu. Dodajte sir i mutite dok se masa ne izjednači i postane glatka. Posebno umutite belanca sa ostatkom šećera. Dodajte krem od žumanaca i sira u belanca i lagano izmešajte varjačom.

Potopite piškote u espresso. Nemojte da ih natapate previše, samo ih lagano provucite kroz kafu. Poredjajte polovinu piškota, premažite polovinom fila i pospite kakaom. Poredjajte ostatak piškota, namažite preostalim filom i sve pospite kakaom. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se ohladi.

Mascarpone sir možete kupiti u većim marketima ali je prilično skup. U slučaju da ne možete da ga nadjete ili da vam ne odgovara cena možete da ga zamenite nekim mladim, neslanim sirom. Ipak, zbog specifičng mirisa koji naši sirevi mogu da imaju ja preporučujem mascarpone.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest