February 13 2017

Langoš

Za novogodišnje praznike sam bila u Češkoj i jedan dan smo iskoristili da odemo do Beča. Tog dana je bilo neverovatno hladno ali to nije sprečilo ljude da šetaju i svuda su bile velike gužve. Sacher tortu smo ovog puta preskočili s obzirom na to da sam je probala prethodni put kad me je put naveo u Beč i da nisam bila oduševljena (verovatno zbog toga što ne volim taj tip torti) ali o tome ćemo u nekom drugom postu. Ono što me oduševljava jesu njihovi Božićni vašari i svi oni štandovi sa kojih se šire najrazličitiji mirisi, od kobasica i raznih kolača do punčeva, kuvanog vina i pečenog kestenja. Na jednom takvom vašaru sam imala priliku da probam langoš. Na tom štandu su bili Madjari i tu je bila ubedljivo najveća gužva, a gde je gužva ili je besplatno ili mnogo dobro. Ovde ništa nije bilo besplatno. 😀

Madjarski langoš je sličan našim mekicama. Okrugao je, a može da bude slan ili sladak. Saznala sam da se pravi langoš jede sa premazom od belog luka, pavlakom i kačkavaljem. Pred toga imali su i kombinaciju sa paprikom, bez belog luka, kao i slatke sa nutellom i bananama i posute šećerom u prahu preko kog su poređane maline.

Ne znam da li sam bila toliko gladna ili je langoš bio stvarno toliko dobar, tek znam da sam po povratku kući krenula u pretragu po internetu da bih našla recept. Pravila sam po receptu sa bloga “Šta se kuva?“. U odnosu na originalni recept, smanjila sam količinu vode sa 1,5 na 1 dcl, sve ostalo sam radila po receptu.

 photo DSC_4454-1_zpsx3xkyszb.jpg

LANGOŠ

Potrebno je:

  • 300 g brašna
  • 1 dcl mleka
  • 1 dcl vode
  • 25 g kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje za prženje

Nadev:

  • 1 dl ulja
  • 1 dl vode
  • 2-3 čena belog luka
  • kisela pavlaka
  • kačkavalj
  • ili po želji krem, džem, šećer u prahu…

Priprema:

U mlako mleko stavite šećer i kvasac i ostavite na toplom da kvasac proradi. U činiji pomešajte brašno i so, napravite udubljenje u sredini pa sipajte mleko sa kvascem. Dolivajte postepeno mlaku vodu i mesite da dobijete srednje meko testo. Ostavite na toplom da testo nadođe. Količina testa treba bar da se udvostruči, a ako je sve kako treba i da se utrostruči.

U dublju šerpu sipajte ulje. Ulja treba da bude toliko da langoši mogu da plivaju tokom prženja, tj. da ne padaju na dno (dubina ulja oko 10 cm) i treba da bude vrelo.

Nauljite ruke, kidajte manje komade testa i istanjite ih lagano prstima. Ako želite da budu mekši, ostavite deblje testo, ako volite hrskavije onda ga više istanjite. Prvih par komada su bili eksperimentalni pošto nisam bila sigurna koliko testa da odvojim za jedan, a i koliko da istanjim. Najbolje je da probate pa sami odredite kako vam se najviše svidja. Meni su najlepši kada nisu previše tanki i bili su prečnika oko 15cm.

Ubacite langoš u ulje, pržite dok ne porumeni, okrenite i kada bude pržen sa druge strane stavite ga na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Ispasirajte (ili sitno iseckajte) beli luk pa ga pomešajte sa uljem i vodom. Ovom mešavinom premažite vruće langoše. Preko toga namažite kiselu pavlaku i pospite rendanim sirom ili kačkavaljem.

Ukoliko želite slatke, premažite ih kremom ili džemom, možete i da pospete samo šećer u prahu ili dodate neko voće. Probajte i izaberite sami omiljeni kombinaciju.

Prijatno! 🙂

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest