Rolat sa limunom
Kada sam pisala recept za lemon curd, spomenula sam da je cela potraga za receptom krenula zbog rolata koji sam jednom prilikom probala i mnogo mi se dopao. Taj rolat se sastojao od patišpanja i lemon curda. Prvi put sam pravila baš takav rolat ali se mojim ukućanima nije previše dopao jer im je bio previše kiseo što i ne čudi jer lemon curd ima baš intenzivan ukus. Zbog toga sam sledeći put malo izmenila i napravila blažu i kremastiju verziju rolata za koju danas pišem recept, a možete da pokušate i samo sa lemon curdom, možda vam se dopadne.
ROLAT SA LIMUNOM
Potrebno je:
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 dcl slatke pavlake (biljne)
- 100 gr bele čokolade
- 50 gr kisele pavlake
- lemon curd, jedna teglica od 370 ml (recept pronadjite ovde)
- malo šećera u prahu
Priprema:
Odvojite belanca od žumanaca. Umutite penasto belanca, a zatim dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte žumanca i mutite još malo, samo dok se masa ne ujednači. Isključite mikser pa dodajte prašak za pecivo, brašno, ulje i vanilu pa izmešajte. Sipajte masu u pleh (22 x 35 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 min u rerni prethono zagrejanoj na 200°C.
Pečenu koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu tako da kora bude dole, a papir odozgo. Ostavite da se patišpanj ohladi.
Umutite slatku pavlaku. Dodajte kiselu pavlaku i istopljenu čokoladu i sve izmešajte. Po želji možete dodati šećer u prahu, mada je meni i ovako dovoljno slatko. Skinite papir sa patišpanja pa ga premažite slatkom pavlakom ali ostavite oko 2 – 3 cm ne namazano sa obe strane da bi vam kasnije bilo lakše da umotate rolat. Preko pavlake namažite lemon curd i zatim pažljivo umotajte rolat.
Rolat stavite u frižider na sat vremena da se zategne. Pre služenja rolat pospite šećerom u prahu.
