January 13 2017

Komisbrot sa suvim voćem

Juče dok sam bila u prodavnici od drugarice čujem da je videla da neko prodaje mimoze. Nisam ih očekivala kada je ovoliko hladno i još uvek su ulice pune snega. Pređem ulicu i tamo stvarno stoji starica koja prodaje mimoze. U starim čizmama i bundi, promrzlih prstiju, stoji pored tortbe i kartonske kutije u kojima su napakovani buketići, zaštićeni novinama kako se ne bi smrzli. Kupujem dva buketića, jedan za sestru i jedan za sebe. Pitam je kako podnosi zimu, a ona kaže kako sad i nije tako strašno pošto je za nijansu toplije nego jutros kada je stigla. Zahvaljujem joj se dok mi vraća kusur i odlazim sa svojim buketićima. Kako samo lepo mirišu… Cela kuća miriše na mimoze i sad dok pišem ovaj post.

Sinoć se sa mirisom mimoza mešao i miris sveže ispečenog kolača. Meni je komisbrot pravi zimski kolač, posebno kada sadrži suvo voće. A kako za Božić obavezno kupujemo suvo voće i skoro uvek nešto od tog voća ostane, idealan način da se iskoristi jeste komisbrot. Kombinovala sam suve smokve, urme, kajsije, šljive, grožđe, brusnice i lešnik. Nisam merila posebno, a ukupno je bilo 420 gr. Vi možete da kombinujete ono što imate ili što najviše volite, može da bude više orašastih plodova, ili samo jedna vrsta suvog voća… Nije strašno ni ako ima malo više ili malo manje voća. Takođe, po originalnom receptu ne ide narandžina kora ali ja sam i nju dodala pošto volim taj miris. A možete da dodate i rum umesto vanile, ili malo cimeta.

 photo DSC_4445-1_zps6cmwmrdo.jpg

KOMISBROT SA SUVIM VOĆEM

Potrebno je:

– 5 jaja

– 1 dcl jogurta

– 1/2 kesice praška za pecivo

– 200 gr šećera

– 250 gr brašna

– 1 kašičica arome vanile

– 1 kašika ulja

– 1 kašika limunovog soka

– rendana kora pola limuna

– rendana kora pola pomorandže

– 400 gr suvog voća

Još:

malo masti ili ulja za podmazivanje i brašno za posipanje kalupa.

Priprema:

Iseckajte suvo voće.

Pomešajte brašno i prašak za pecivo.

Odovojite balanca od žumanaca. Polovinu šećera dodajte žumancima i umutite da se šećer rastopi. Dodajte jogurt, ulje, aromu vanile i mutite još malo. Postepeno dodajte brašno i dobro izmešajte. Masa će biti prilično gusta. Dodajte rendanu limunovu i narandžinu koru i suvo voće pa sve izmešajte.

Dobro umutite belanca. Postepeno dodajte ostatak šećera uz neprestano mućenje. Na kraju dodajte limunov sok. Isključite mikser i polako belanac umešajte u masu sa suvim voćem. (Prebacite kašiku belanaca, malo promešajte, a zatim prebacujte ostatak uz lagano mešanje da masa ne bi spala previše).

Duguljast kalup ili kalup za kuglof podmažite mašću ili uljem, a onda pospite brašnom. Sipajte masu u kalup i pecite oko sat vremena u pećnici prethodn zagrejanoj na 170ºC. U zavisnosti od šporeta, možda će vam trebati više ili manje vremena. Povremeno proveravajte da li je kolač pečen tako što ćete zabosti drvenu čačkalicu u sredinu kolača. Ako čačkalica ostane čista kada je izvučete, kolač je pečen.

Ostavite kolač da se dobro ohladi. Ukoiko želite, kada ga izvučete iz kalupa, kolač možete posuti šećerom u prahu.

Poslužite komisbrot uz šolju toplog čaja ili kafe.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
August 5 2015

Čupava čoko pita

Pre par dana sam na facebook-u naletela na sliku zanimljivog kolača koji je pravila neka žena. Pošto je nekoliko njih tražilo recept, ona je napisala kako je napravila fil, a za koru je napisala da je ista kao za čupavu pitu sa jabukama. Onda sam malo pročeprkala po maminim sveskama sa receptima pošto se sećam da je nekad pravila tu pitu, našla recept i bacila se na pravljenje.

Zadovoljna sam rezultatima, kolač je lep i dekorativan, a posle dan – dva je i ukusniji nego kada se napravi jer testo postane sipkavije.

 photo DSC_2837_zpsvdpztoyj.jpg

ČUPAVA ČOKO PITA

Potrebno je za testo:

  • 300 gr brašna
  • 150 gr omekšalog maslaca
  • 100 gr šećera
  • 1 ravna kašičica praška za pecivo
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1 jaje
  • 2 kašike kisele pavlake

Potrebno je za fil:

  • 0,5 l mleka
  • 2 kesice pudinga od čokolade
  • 80 gr crne čokolade
  • 6 kašika šećera
  • 100 gr maslaca
  • 100 gr seckanih pečenih lešnika

Priprema:

Testo: Na radnu površinu stavite prosejano brašno i prašak za pecivo. Napravite rupu u brašnu, dodajte ostale sastojke i rukama umesite glatko testo. Trećinu testa umotajte u foliju pa stavite u zamrzivač, a ostatak testa takodje umotajte u foliju ali stavite u frižider.

Fil: Odvojite malo mleka pa u njega dodajte šećer i puding i dobro izmešajte da nestanu grudvice. Ostatak mleka stavite da se kuva. Kada provri, u mleko dodajte puding pa kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Dodajte čokoladu, mešajte dok se ne istopi, zatim dodajte maslac i mešajte dok se i maslac ne istopi i dok se masa ne ujednači. Pokrijte foliom i ostavite da se ohladi. Kada se dobro ohladi, umutite malo mikserom.

Testo iz frižidera istanjite na papiru za pečenje na veličinu pleha (25 x 35 cm), preko premažite fil, a zatim narendajte testo iz zamrzivača i rasporedite preko fila. Pospite lešnicima.

Kolač pecite u pećnici prethodno zagrejanoj na 180°C. Peče se 30 – 40 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni. Ispečeni kolač ostavite da se dobro ohladi, a zatim isecite na kocke i poslužite.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
February 5 2015

Pržene banane

Ove nedelje sam vam pripremila recept za jednu poslasticu koja se veoma brzo i jednostavno priprema. Moram da priznam da sam bila malo skeptična po pitanju prženja banana. Nekako od kako sam probala onaj sok od banana koji se nekada davno proizvodio (veoma kratko, što me uopšte ne čudi ako se uzme u obzir kakvog je ukusa bio), sve što ima veze sa bananama osim svežih banana i čuvenih krem bananica probam sa velikom dozom straha, ako uopšte nateram sebe da probam. Ali skupila sam hrabrost i probala da ispržim banane pošto mi je više njih reklo da su ukusne i moram da priznam da mi se dopalo i da ću verovatno spremati ponovo.

I da podsetim da nagradna igra još uvek traje. Više detalja o nagradnoj igri potražite ovde.

A sada da predjemo na današnji recept…

 photo DSC_7257_zpsczprpqye.gif

PRŽENE BANANE

Potrebno je:

– dve banane

– 80 gr šećera

– 2 – 3 kašike tople vode

– 10 gr maslaca

– 40 gr crne čokolade

– 40 gr mlevenih ili seckanih pečenih lešnika

– šlag ili sladoled od vanile

Priprema:

Banane ljuštite i presecite po dužini. Ako su banane velike, možete da ih podelite na više malih delova kako bi lakše stale u tiganj, a biće vam lakše i da ih okrećete i izvadite nakon prženja.

Stavite maslac u zagrejani tiganj. Kada se maslac istopi, dodajte šećer i uz povremen mešanje pustite da se karamelizuje. Temperatura ringle treba da bude niža, ja sam podesila na 1,5 od 4 podeljka. Ukoliko je temperatura visoka može da se desi da šećer zagori. Kada se šećer rastopi i dobije braonkastu boju, dodajte vodu i promešajte da se sjedini. Ja sam dodala dve kašike vode jer nisam htela da šećer bude previše redak ali ako želite redji sos dodajte još malo vode. Dodajte banane u tiganj i pržite oko minut sa svake strane.

Banane stavite na tanjir, ja sam servirala po dve polovine na jednom tanjiru. Prelijte ih preostalim sosom, a zatim i istopljenom čokoladom i pospite lešnike. Na kraju dodajte po kuglu sladoleda ili šlag i poslužite dok je toplo.

Ako zamenite maslac margarinom i umest sladoleda poslužite posni šlag, dobićete posnu poslasticu.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest