Ovo je bio deo predjela za našu slavu. Kada sam stavila slike na facebook, puno njih me pitalo za recepte i rešila sam da ih sada podelim sa vama. Počeću od rolata sa šargarepom, a kasnije ću da napišem i za druga dva rolata. Rolat sa šargarepom je prvi sa leve strane. Ovaj rolat neki zovu i rolat – ruska salata.

ROLAT SA ŠARGAREPOM

Potrebno je:

– 150ml vode

– 150ml ulja

– prstohvat soli

– 200gr brašna

– 6 jaja

– 1 čaša od jogurta rendane šargarepe

– 200gr sitnog mladog masnog sira

– 200gr  šunke

– veza sitno seckanog peršuna

– 5 – 6 kiselih krastavčića

– 3 kašike majoneza

– 50 gr mlevenih oraha

Priprema:

Kuvajte ulje, vodu i so. Kada provri, dodajte brašno i kuvajte uz neprestano mešanje. Kada se testo ujednači i počne da se odvaja od šerpe (kao za princes krofne) sklonite sa ringle i ostavite da se malo ohladi.

U mlako testo dodajte jedno po jedno jaje. Testo mutite mikserom, nastavcima za testo. Na kraju dodajte šargarepu. Mutite dok se smesa ne ujednači.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C, 15 – 20 minuta. Testo će malo da se podigne u toku pečenja i kora izgleda priličn ružno ali to je normalno, splasnuće kada se ohladi i biće ravna.

Pečenu koru prebacite na vlažnu (ne mokru) krpu i umotajte u rolat. Ostavite da se ohladi.

U činiji pomešajte sir i majonez. Sir treba da bude mekan. Ako nemate takav sir, mže da posluži i neki krem – sir.

Iseckajte krastavčiće i šunku na kockice i dodajte u sir. Na kraju dodajte peršun i orahe. Sve dobro promešajte. U zavisnosti d toga koji sir koristite, možda ćete fil morati da posolite. Najbolje je da fil probate kada dodate sve sastojke i ukoliko je potrebno, posolite.

Na hladnu koru namažite fil i umotajte u rolat. Pritiskajte koru dok motate da bi se kora i fil lepo zalepili. Ostavite preko noći da se stegne.

Isecite na kriške i poslužite.

Prijatno! 🙂