Vanilice
Danas je bio divan, topao dan. Ko bi rekao da je juče padao sneg. A baš je tako bilo, jednog trenutka je sijalo sunce, a sledećeg trenutka je vejao sneg. Prosto neverovatno, kao da zima tek počinje. Iskreno, jutros kada sam otvorila oči, očekivala sam da je sve obelelo, a iznenadilo me je lepo vreme. Na svu sreću dan je i ostao sunčan pa sam, pošto sam završila sa obavezama, rešila da se malo opustim na terasi uz kafu i neizbežne slatkiše. A slatkiši – dobre stare vanilice.
Recept za ove kolačiće sam dobila od rodjake, a prenosim ga i vama jer su odlični. 🙂
VANILICE
Potreno je:
- 400 gr masti
- 3 jaja
- 1 limun (sok i kora)
- 100 gr kristal šećera
- 800 gr brašna
- džem (ja sam koristila džem od kajsija)
- 200 gr šećera u prahu
- 4 vanilin šećera
Priprema:
Umutite kristal šećer, dve kesice vanilin šećera i mast. Dodajte limunov sok, izrendanu limunovu koru i jaja. Sve umutite pa postepeno dodajte brašno i nastavite sa mućenjem. Ako nemate nastavke za mikser za mućenje testa, kada ne budete mogli da mutite mikserom, umesite rukama. Stavite testo u kesu i ostavite u frižideru oko sat vremena.
Razvijte tanku koru, oko 3 – 4 mm i secite kolačiće okruglim modlama (može da posluži i čašica za rakiju ukoliko nemate modlu). Redjajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180ºC. Možda će trebati malo manje ili više vremena, zavisno od veličine kolačića. Kolačići treba da ostanu beli, ne treba da porumene jer će u tom slučaju biti tvrdi.
Spajajte džemom po dva kolačića. Stavite slobodno malo više džema jer ga kolačići upiju.
Pomešajte preostali vanilin šećer sa šećerom u prahu i u njega uvaljajte kolačiće.
Vanilice spadaju u one kolače koji su za jelo najbolji posle nekoliko dana jer se tada lepo omekšaju.
Savet:
Kada koristite svinjsku mast potrebno je da je prvo operete. To radite tako što u činiju stavite mast, sipate hladnu vodu i mešate viljuškm ili kašikom. Zatim isipate vodu, sipate drugu i opet mešate. I tako devet puta. Primetićete da svaki put mast bude sve svetlija. Pošto i deveti put isipate vodu, možete da koristite mast.
