Jedan od mojih miljenih starinskih slatkiša su knedle sa šljivama. Sećam se da sam negde pročitala da ljudi prave knedle i sa drugim vrstama voća osim sa šljivama ali nemam pojma šta je pisalo, da li se koristi isto testo. U suštini, nisam znala kako bi to uopšte trebalo da izgleda ali mi je palo na pamet da,  pošto već imam maline,  pokušam da napravim knedle sa njima. Da zlo bude veće, knedle nikad nisam pravila, kao ni moja mama, uvek smo kupovale one gotove koje samo obarite, pa nisam imala ni recept. Znala sam odprilike šta bih trebala da stavim ali nisam imala mere. Napravila sam knedle i dok sam čekala da se skuvaju, samo sam se nadala da će to što napravim da bude jestivo, da ne moram sve da bacim. Ali na svu sreću, moje knedle ne samo da su jestive, već su ispale vrlo ukusne. 🙂

A evo i recepta…

KNEDLE SA MALINAMA

Potrebno je: (za 12 knedli)

250 gr krompira

1 kašika margarina

1 jaje

4 kašike griza

200 gr brašna

100 gr malina

so

100 gr prezli

100 gr šećera

Priprema:

Operite krompiri i ispecite ga u rerni (ne ljuštite ga pre pečenja). Dužina pečenja zavisi od veličine krompira. Kada krompir bude gotov, ostavite ga da se malo ohladi pa ga presecite na polovine i izvadite “meso”. Izgnječite krompir kao za krompir pire, dodajte margarin, dobro promešajte i ostavite da se krompir ohladi.

Dodajte jaje i promešajte. Sipajte griz i deo brašna i polako mesite. Postepeno dodajte ostatak brašna. Kličina brašna zavisi od veličine jajeta. Može da se desi da vam ne bude potrebno svo brašno, ali i da morate da dodate više brašna. Masa treba da bude mekana ali da se ne lepi za prste.

Podelite testo na 12 delova. Oblikujte lopticu pa prstom napravite rupu u sredini. Možete da pokvasite prst da se testo ne bi lepilo. U rupu stavite 2-3 maline i polako zatvorite rupu. Ja volim taj kiselkasti ukus, ali ako želite dodajte malo šećera u maline pre neg što ih stavite u testo.

Sipajte vodu u šerpu, dodajte prstohvat soli i kada voda proključa ubacite u nju knedle. Knedle su gotove kada počnu da isplivavaju na površinu.

U teflonski tiganj sipajte prezle i pržite ih dok ne porumene. Znam da neki sipaju ulje kada prže prezle ali meni se ne svidjaju takve jer budu mnogo masne. Kada prezle budu gotove, sklonite ih sa ringle, dodajte šećer, promešajte i uvaljajte knedle.

Najbolje od svega je što knedle možete i da zamrznete, pa da ih posle samo obarite i uvaljate u prezle i šećer.