Kokos kocke (čupavci)
Ovo je jedan od onih kolača koji me uvek vrate u detinjstvo. Sada kad malo razmislim, pretpostavljam da su ga tada više pravili jer nije bio skup, nego zbog toga što su ga toliko voleli ali kod mene je i dalje jedan od omiljenih. I danas ga baba često pravi kada zna da ću da dodjem kod nje. Smenjuju se na repertoaru kokos kocke, salčići i medena pita pošto zna da to volim. 🙂
Kada sam rešila da ih sama napravim zvala sam je za recept i upisala ga u svesku pod nazivom “Babine kokos kocke”. Mama se slatko ismejala zbog toga ali šta ima veze, jesu kokos kocke i jeste babin recept. 🙂
KOKOS KOCKE
Potrebno je:
(mera je šoljica za kafu, one malecke kakve su se ranije koristile)
- 2 jaja
- 5 šoljica + 400 gr šećera
- 3 šoljice ulja
- 4 šoljice mleka
- 9 šoljica brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 250 gr margarina
- 2 dcl vode
- 4 pune kašike kakaoa
- 200 gr kokosovog brašna
Priprema:
Promešajte brašno i prašak za pecivo. Jaja i 5 šoljica šećera stavite u činiju i penasto umutite. Zatim dodajte ekstratkt vanile, mleko, ulje i brašno i sve umutite. Sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje (ili je samo podmažite ukoliko nemate papir). Ja sam koristila tepsiju dimenzija 24 x 36 cm. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici prethodno zagrejanoj na 200ºC. Znaćete da je dobro pečeno kada u testo zabodete drvenu čačkalicu i izvučete, a ona ostane čista. Ostavite da se ohladi.
U šerpicu sipajte šećer (preostalih 400 gr) i vodu i stavite da se topi na tihoj vatri. Šećer treba da se ušpinuje ali da bude redji nego npr. za slatko. Vodite računa da šećer ne prekuvate jer kolač neće biti sočan. Kakao, dobro promešajte, a onda dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi.
Koru isecite na kocke. Jednu po jednu kocku umačite u vruć kakao preliv, da ga testo upije lepo sa svih strana, pa uvaljajte u kokos.
Kokos kocke do služenja držite u zatvorenoj posudi.
