June 8 2020

Ekleri sa jaodama

Sezona jagoda je i bila bi prava šteta da to ne iskoristimo i ne pripremimo neki od kolača sa svežim jagodama. Zato nekoliko narednih postova biće posvećeno poslasticma sa jagodama, a počinjemo sa eklerima.

EKLERI SA JAGODAMA

Potrebno je:

  • 200 ml vode
  • 100 ml ulja
  • 150 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  •  3 jaja
  • 750 ml mleka
  • 180 g šećera
  • 80 g šećera u prahu + 50 g za posipanje
  • 3 pudinga od jagode
  • 200 g maslaca
  • 125 g margarina
  • 150 g bele čokolade
  • 300 g jagoda
  • malo šlaga ili slatke pavlakea za dekoraciju

Priprema:

Ekleri:

Ulje i vodu staviti da se kuvaju. Kad provri, smanjite temperaturu, dodati prašak za pecivo i brašno i kuvati uz neprestano mešanje dok masa ne počne da se odvaja od šerpe. Ostaviti da se masa ohladi. Mutiti mikserom i dodavati jedno po jedno jaje. Pokriti posudu da se testo ne suši i ostaviti da odstoji oko sat vremena.

Špricem za tulumbe ili dresir kesom istiskivati testo na pleh prethodno obložen papirom za pečenje. Vodite računa da ostavite razmak od 3 – 4 cm između eklera jer narastaju prilikom pečenja. Posuti ih tankim slojem šećera u prahu.

Peći oko 30 min u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C. Dužina pečenja zavisi od rerne. Ekleri su pečeni kada dobiju zlatno braon boju. Bitno je da ne otvarate rernu u prvih 20-ak minuta pečenja jer će splasnuti.

Pečene eklere ostavite da se ohlade.

Fil:

6 dcl mleka staviti da se kuva. Pomešati šećer i prašak za puding, dodati ostatak mleka i sve dobro promešti da nema grudvica. Kada mleko provri, sipati mešavinu sa pudingom i kuvati uz neprestano mešanje dok se puding ne zgusne. Skloniti sa ringle, dodati izlomljenu čokoladu u vreo puding i umutiti mikserom da se masa ujednači. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se krem ohladi.

Umutiti omekšali maslac i margarin sa šećerom u prahu, a zatim postepeno dodavati ohladjen krem.

Eklere možete filovati na dva načina:

Prvi je da odozdo izbušite tri rupice, a zatim ih punite uz pomoć šprica. Napunjene eklere pospite šećerom u prahu, ukrasite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom i odozgo stavite kriške svežih jagoda.

Drugi način je da ekler presečete po dužini, donju polovinu nafilujete uz pomoć šprica, poređate kriške jagoda, dodate malo umućene slatke pavlake, a onda zatvorite gornjom polovinom eklera. Odozgo pospite šećer u prahu i možete ukrasite otopljenom belom čokoladom i kriškama jagoda. 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
June 14 2015

Voćni jogurt sa jagodama

Nastavljamo sa jagodama i u ovom postu. Meni je ovo mnogo ukusnija varijanta voćnog jogurta od onih kupovnih, a za ove vrućine je odličan jer osvežava. Pravila sam sa svežim jagodama ali kada ponestane svežih, poslužiće i one iz zamrzivača.

 photo DSC_2609_zpstqkng5el.jpg

VOĆNI JOGURT SA JAGODAMA

(Za dve osobe)

Potrebno je:

  • 200 gr jagoda
  • 2 dcl jogurta
  • 2 kašike meda
  • 2 kašike umućenog šlaga + šlag za dekoraciju

Priprema:

Jagode očistite od peteljki i operite. Stavite ih u blender i ispasirajte. Možete koristiti i štapni mikser. Dodajte med i jogurt i ponovo mutite u blenderu. Dodajte dve kašike umućenog šlaga i sve izmešajte.

Sipajte u čaše, ukrasite preostalim šlagom i poslužite.

P. S. Za zdraviju varijantu pomešajte samo kašu od jagoda, med i jogurt. I tako je ukusno. 🙂

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
June 7 2015

Slatko od jagoda

Čim stigne prvo voće kreće i sezona zimnice. I prvo na redu je naravno slatko od jagoda. 🙂
 photo DSC_2510_zpslnmqbwcw.jpg

SLATKO OD JAGODA

Potrebno je:

  • 1 kg jagoda
  • 1 kg šećera

Priprema:

Za slatko birajte sitnije jagode. Očistite ih od peteljki i dobro operite i ocedite od viška vode.

U šerpu poređajte jagode da prekriju dno, pospite šećerom, ponovo jagode, pa šećer… I tako dok ne potrošite sastojke. Ostavite šerpu u frižideru da prenoći, jagode će otpustiti malo soka i šećer će se delimično istopiti.

Stavite slatko da se kuva na slabijoj vatri. U početku, dok ne provri, povremeno lagano promešajte da se jagode koje su na dnu ne bi zgnječile. Kada provri, više ne smete da mešate već samo povremeno lagano protresite šerpu. Ukoliko je potrebno, smanjite temperaturu na kojoj kuvate ali je potrebno da slatko konstantno vri.

Dok kuvate slatko, pojavljivaće se pena na vrhu i nju skidajte kašikom.

U zavisnosti od toga kolika je šerpa, a i kakve su jagode, trebaće vam manje ili više vremena da se slatko skuva. Posle 30 minuta kuvanja proverite da li je slatko kuvano. To proveravate tako što sipate nekoliko kašika soka iz slatka na tacnu i sačekate da se prohladi. Zatim kašikom zahvatite sok i izlijete ponovo u tacnu. Ako curi nije dovoljno kuvano. Kada je kuvano sa kašike se izliva sok u dva mlaza. Pazite i da se slatko ne prekuva jer će se u tom slučaju brzo ušećeriti.

Kada je slatko kuvano, preko šerpe prebacite vlažnu krpu i sačekajte da se dobro ohladi.

Ohladjeno slatko sipajte u dobro oprane i osušene tegle.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Category: zimnica | LEAVE A COMMENT