January 26 2015

Kolačići sa bundevom

Evo me ponovo posle dugo vremena. Mnogi su pisali i pitali šta se dešava sa blogom, kada će novi recepti… U poslednjih godinu dana imala sam mnogo obaveza, a pisanje bloga zahteva dosta vremena, treba odlučiti o čemu pisati, sve pripremiti, fotografisati… Koliko god delovalo lagano i zabavno, nekad postane i naporno. Meni se upravo to dogodilo, mislim da sam se malo zasitila toga i razmišljala sam i o tome da ugasim blog. Ali baš zbog vas koji ste uprno pitali, rešila sam da ipak nastavim tamo gde sam stala pre gdinu dana, tako da od sada možete očekivati nove recepte. A krećemo sa ovim nebičnim kolačićima.

Jedan od mjih miljenih “zimskih” sastojaka jeste bundeva (neki je zovu i dulek, a neki jednostavno tikva). Tako sam pre nekg vremena bila kod babe u selu i pokupila jednu bundevu. Volim da ih jedem u svakom obliku, u piti bundevari ili tikveniku (opet zavisi iz kog ste kraja), dinstanu, pečenu… Ali ako mogu da biram, glasam za dinstanu. Dinstanje je jednostavno, čistite tikvu, iseckate na kockice, dodate malo šećera i malo vode (dovoljno je oko 1dcl pošto će bundeva i sama otpustit sok i dinstaće se u njemu), poklopite i stavite na ringlu da se dinsta dok se ne omekša. Onda ostavite da se ohladi i možete da uživate u ukusu bundeve. A ako ovako pripremljenu bundevu ispasirate, dobićete pire od bundeve.

Ja sam imala dosta dinstane bundeve i pošto sam se plašila da se ne pokvari, palo mi je na pamet da pokušam da napravim kolačiće od nje. Pokupila sam ono što sam imala u kuhinji od sastojaka i tako su nastali ovi kolačići.

 kolačići od bundeve photo kolacic_zpstmug6jyr-1.jpg

 

KOLAČIĆI OD BUNDEVE

Potrebno je:

(kao meru sam koristila šolju od 2dcl)

-1,5 šolja pirea od bundeve

– 2 kašike meda

– 1/2 kašičice cimeta

– 1 šolja ovsenih pahuljica

– 100gr seckanih suvih kajsija ili nekog drugog suvog voća

– 100gr seckane crne čokolade

– 1oogr seckanih badema ili lešnika, oraha…

– 1 šolja brašna

– 1 ravna kašičica sode bikarbone

Priprema:

U pire od bundeve prvo dodajte med i cimet i dobro promešajte. Zatim dodajte ostale sastojke, na kraju brašno i promešajte. Masa treba da bude malo mekša. U slučaju da bundeva nije dovoljno slatka, povećajte količinu meda ili dodajte 1 – 2 kašike šećera.

Stavljajte kašikom kolačiće u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Meni je mera bila jedna ravna kašika mase za jedan kolačić. Ostavljajte malo veći razmak izmedju kolačića, 3 – 4cm jer narastu prilikom pečenja.

Kolačiće pecite oko 20 minuta u pećnici zagrejanoj na 200ºC. U zavisnosti od veličine kolačića, mžda će vam trebati malo više ili manje vremena ali kada porumene, gotovi su. Kolačiće ostavite da se ohlade i poslužite.

Nemojte se iznenaditi što su kolačići mekani, takvi i treba da budu. 🙂 Ovo je samo predlog sastojaka, pustite mašti na volju i napravite svoju kombinaciju, ubacite neko drugo suvo voće, različite orašaste plodove…

P.S. Kažu da je bundeva, pored toga što je ukusna, i veoma zdrava, a na našim trpezama je nepravedno zapostavljena. Počnite na primer sa ovim kolačićima, a onda možda odlučite da je spremite i u još nekom obliku.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
April 2 2012

Američka pita sa jabukama

Jeste da je malo više vremena prošlo od prethodnog posta ali je to opravdano, bila sam u gužvi i sada konačno sa ponosom mogu da kažem da je udruženje gradjana “SLATKI SVET” počelo sa radom. Članovi mogu da budu svi oni koji uživaju u pravljenju torti, kolača, peciva… Prva akcija u kojoj ćemo da učestvujemo kao udruženje je “Tortijada” koja se održava 07. 04. u Jagodini.

A sada da se posvetim ovonedeljnom receptu…

 photo DSC_0250_zpsj6nlvjf5.jpg

AMERIČKA PITA SA JABUKAMA

Potrebno je:

Za testo:

250 gr brašna

180 gr margarina

1 ravna kašičica soli

2 kašike šećera

75 ml vode

Za nadev:

4 veće jabuke

80 gr šećera

sok od pola limuna

20 gr rastopljenog margarina

1 kašika brašna

cimet po ukusu

Za premazivanje:

1 jaje

1 kašika ulja

Priprema:

Ostavite margarin da malo omekša. Pomešajte brašno, šećer i so. Dodajte margain i vodu i umesite čvrsto testo. Odvojite jednu trećinu testa. Oba dela stavite u kesu i ostavite u frižideru da stoji najmanje 30 min.

Oljuštite jabuke i iseckajte ih na kockice. Dodajte šećer, cimet, istopljeni margarin, limunov sok i brašno i sve to pomešajte.

Okruglu tepsiju namažite margarinom i pospite brašnom. Izvadite veći komad testa iz frižidera. Razvijte okruglu koru, namotajte je na oklagiju pa polako prebacite u tepsiju. Kora treba da prekrije dno i zidove tepsije. Prstima pritisnite koru uz ivice i dno tepsije.

Sipajte nadev i rasporedite ga po celoj površini.

Izvadite preostali deo testa. Razvijte koru i isecite uže trake. Trake, jednu po jednu, unakrsno stavite preko jabuka. Delove koji štrče isecite, a krajeve traka zalepite za testo tako što ćete testo namazati sa malo vode.

Premažite testo umućenim jajetom i uljem.

Pecite 30 min u rerni zagrejanoj na 200ºC.

Sačekajte da se dobro ohladi i poslužite.

 photo DSC_0242 copy_zps9jlwas15.jpg

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
December 20 2011

Pita sa jabukama

                                         PITA SA JABUKAMA

pita sa jabukama

Potrebno je:

1/2 pakovanja lisnatog testa

3 veće jabuke

2 kašike šećera

sok od pola limuna

cimet

ulje

Priprema:

Očistite jabuke i iseckajte ih na kockice. U tiganj sipajte malo ulja i kada se zagreje dodajte jabuke i pržite ih oko pola minuta na srednje jakoj vatri. Dodajte šećer, mešajte dok se šećer ne rastopi pa posipajte sokom od limuna. Pržite još 2-3 minuta uz stalno mešanje. Dodajte cimet po ukusu i promešajte.  Sklonite sa šporeta i ostavite jabuke da se ohlade.

Razvucite lisnato testo u koru oblika pravougaonika debljine oko 2 mm (što tanje to bolje). Podelite koru na 12 jednakih delova. Na 6 delova rasporedite fil od jabuka. Prebacite preko fila drugo parče testa i dobro pritisnite ivice da bi se zalepile kako fil ne bi ispadao tokom prženja.

U šerpu sipajte ulje. Kada se zagreje spustite polako pite i pržite oko minut sa obe strane. Pržene pite savite na papirne ubruse da upiju višak masnoće.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest