March 30 2017

U susret Tortijadi

Pre nekoliko dana sam naletela na zanimljiv tekst o Tortijadi u Jagodini na blogu The great alto chef. Smatram da je dobro da se o ovakvim manifestacijama piše pre nego što se održe kako bi privukli što više učesnika, a naravno i posetilaca pa se nadam da se Jovanka koja je autorka spomenutog posta neće naljutiti što pozajmljujem ideju za post. 🙂

  photo DSC_3788_zpse24ww02f.jpg

Tortijada se održava svake godine u organizaciji udruženja “Slatki osmeh”, na čijem se čelu nalazi gospođa Dragana Simić.

Ove godine je za mene jubilarno – deseto učešće na Tortijadi. Sa ponosom mogu da kažem da sam preskočila samo jednu Tortijadu i to prvu, a i to se desilo samo zbog toga što sam čula da se održava kada je već prošla.

Kada sam se prvi put pojavila na Tortijadi, nosila sam tortu na temu Sunđer Boba. Krenula sam bez ikakvih ambicija i sa potpunim odsustvom takmičarskog duha, želja mi je bila da se neko dete obraduje toj torti i naravno, da vidim radove drugih učesnika među kojima je bilo i jako zvučnih imena iz sveta torti. Te godine su o pobednicima odlučivali posetioci putem sms poruka i na moje veliko iznenađenje torta koju sam donela je ušla među prvih deset. Pretpostavljam da je za to najviše zaslužan Sunđer Bob jer je bio zanimljiv deci i da mi je on i doneo te glasove, a sa njima i nagradu.

Narednih godina se menjala Tortijada, menjala su se pravila, menjali su se neki učesnici, neki stari su odustajali, pojavljivala su se neka nova imena… Smenjivali su se i trendovi u dekoraciji torti. Bilo je mnogo lepih torti, neke su mi posebno ostale u sećanju i ako nisu dobile nagrade. Ali zar nije najveća nagrada za sve nas upravo to što smo nekome ulepšali dan? Jer nekome je to jedina prilika da dobije tortu. Jedne godine sam se slučajno zatekla pored malog dečaka koji je došao po tortu sa nekom ženom. Torta je bila “obična”, namazana šlagom, odozgo su bili neki cvetići ili perlice, više se ne sećam… Ali se sećam njegovog pogleda i osmeha dok su nosili tortu. Taj osmeh je najveća nagrada za svakoga ko je na bilo koji način učestvovao, ne samo u ovoj, nego u bilo kojoj sličnoj akciji.

Zbog toga je važno da nas bude što više tamo. Nije bitno da li ste profesionalac ili amater, da li umete da napravite malo remek delo od torte ili je vrhunac vašeg umeća “španski zid” od šlaga… Svaka torta je lepa na svoj način, u svaku je uložen trud i svaka je napravljena od srca.

Postoji još jedna stvar zbog koje vredi otići na Tortijadu – veliki broj ljudi koji dele jednaku strast  prema pripremanju slatkiša. I tu možete da vidite neke nove tehnike, dobijete ideje, razmenite iskustva, a slobodno mogu da kažem i steknete neka nova prijateljstva.

Ovogodišnja Tortijada će se održati 8. aprila u hali sportova JASSA . Pored izložbe torti održaće se i mini sajam poslastičarstva. Ukoliko želite da učestvujete, posetite sajt udruženja “Slatki osmeh” www.slatkiosmeh.org, tu ćete pronaći sve potrebne informacije o Tortijadi i načinu na koji možete da se prijavite.

Nadam se da će nas biti puno kao i prethodnih godina, ako ne i više. Ja sa nestrpljenjem očekujem ovo druženje! 🙂

 

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
February 4 2017

Rolat sa limunom

Kada sam pisala recept za lemon curd, spomenula sam da je cela potraga za receptom krenula zbog rolata koji sam jednom prilikom probala i mnogo mi se dopao. Taj rolat se sastojao od patišpanja i lemon curda. Prvi put sam pravila baš takav rolat ali se mojim ukućanima nije previše dopao jer im je bio previše kiseo što i ne čudi jer lemon curd ima baš intenzivan ukus. Zbog toga sam sledeći put malo izmenila i napravila blažu i kremastiju verziju rolata za koju danas pišem recept, a možete da pokušate i samo sa lemon curdom, možda vam se dopadne.

 photo DSC_4508-1_zpsu9ueexmv.jpg

ROLAT SA LIMUNOM

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 dcl slatke pavlake (biljne)
  • 100 gr bele čokolade
  • 50 gr kisele pavlake
  • lemon curd, jedna teglica od 370 ml (recept pronadjite ovde)
  • malo šećera u prahu

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Umutite penasto belanca, a zatim dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte žumanca i mutite još malo, samo dok se masa ne ujednači. Isključite mikser pa dodajte prašak za pecivo, brašno, ulje i vanilu pa izmešajte. Sipajte masu u pleh (22 x 35 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 min u rerni prethono zagrejanoj na 200°C.

Pečenu koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu tako da kora bude dole, a papir odozgo. Ostavite da se patišpanj ohladi.

Umutite slatku pavlaku. Dodajte kiselu pavlaku i istopljenu čokoladu i sve izmešajte. Po želji možete dodati šećer u prahu, mada je meni i ovako dovoljno slatko. Skinite papir sa patišpanja pa ga premažite slatkom pavlakom ali ostavite oko 2 – 3 cm ne namazano sa obe strane da bi vam kasnije bilo lakše da umotate rolat. Preko pavlake namažite lemon curd i zatim pažljivo umotajte rolat.

Rolat stavite u frižider na sat vremena da se zategne. Pre služenja rolat pospite šećerom u prahu.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
July 21 2015

Američke palačinke sa borovnicama

Prekjuče sam kupila prelepe borovnice, baš krupne i ukusne. Većina nije stigla dotle da se upotrebi u nekom slatkišu već su stradale sveže 🙂 ali ono malo što je preostalo sam upotrebila za pripremu američkih palačinki.

Na ovoj vrućini nije preporučljivo uključivati ništa osim klime tako da ako se odlučite da pripremite ove palačinke, sačekajte kasno veče kada se temperatura spusti ili odložite za par dana da prodje ovaj vreli talas jer nikako nije prijatno stajati uz šporet. Samo što su se neki od nas kasno setili toga. 🙂

Recept sam skinula sa interneta, uporedjivala sam nekoliko različitih recepata sa američkih sajtova, nešto malo izmenila i tako pripremila ovaj slatkiš.

 photo DSC_2833_zpswds61mro.jpg

AMERIČKE PALAČINKE SA BOROVNICAMA

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • 50 gr istopljenog maslaca
  • 350 ml mleka
  • 220 gr brašna
  • prstohvat soli
  • 1 ravna kašičica šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 gr borovnica + borovnice za dekoraciju
  • med ili javorov sirup
  • borovnice
  • sladoled

Priprema:

Lagano metlicom za mućenje (može da posluži i viljuška) umutite jaje, dodajte maslac, vanilu i mleko i sve dobro izmešajte.

U posebnoj činiji pomešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo pa dodajte prethodnu masu i sve zajedno umutite.

Dodajte brovnice i lagano izmešajte.

Zagrejte tiganj na srednju temperaturu i sipajte testo. Ja sam koristila minijaturnu kutlaču (veličina kao polovina normalne kutlače) kao meru. Jedna palačinka je bila prečnika oko 10 – 12 cm i dobila sam 15 palačinki. Pecite palačinke oko 3 minuta, zatim okrenite i pecite još minut sa druge strane.

Palačinke prelite javorovim sirupom (u nedostatku istog ja sam koristila med). Dodajte kuglu sladoleda i pospite borovnicama. Poslužite palačinke dok su tople.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest