November 13 2017

Jestive slike

Kada se približi rođendan, jedna od glavnih preokupacija svakog deteta je kako će izgedati torta. Onda sledeobavezne rasprave i ubeđivanja oko toga da li može takva torta, zašto baš ti likovi… A najveći problem je obično to što bi deca gomilu ukrasa i figura, posebno od kada su aktuelne Patrolne šape, a roditelje brine cena svega toga.

Uvek kada imamo takvu situaciju, potrudim se da nađemo kompromis između želja i mogućnosti, da deca po žeji dobiju željene junake na torti, a da sa druge strane roditelji ne moraju da ostave pola plate za tu tortu. Kao moguće rešenje uvek ponudim jestive slike. Ideja je da se napravi jedna figura, a da ostale likove odštampamo i zalepimo na bočne strane torte ili da ih postavimo kao 2d ukrase. I ideja uglavnom upali, i deca zadovoljna i kućni budžet spašen. 🙂

ŠTA SU JESTIVE SLIKE?

Jestive slike se štampaju jestivim bojama na jestivoj podozi koja može biti od skrobnog ili pirinčanoog papira (poznate i kao wafer slike) ili od fondana. Kod nas možete naći dve vrste skrobnog papira, deblji i tanji. Kada naručuju slike, ljudi me uglavnom prvo zbunjeno pitaju kakva je razika.

Tanji skrobni papir je onaj koji se uglavnom koristi za slike koje možete naći u prodavnicama. Dosta je tanak, čak i blago proziran i lako povlači vlagu što znači da se zbrčka kada sliku stavite na šlag i zbog toga se preporučuje lepljenje slike nepostredno pre iznošenja torte, a najbolje je da se izbegavaju pri radu sa šlagom već da se lepe na fondan. I cena mu je najniža. Njega najčešće preporučujem za sitne detalje i stikere.

Deblji skrobni papir je istog sastava kao i tanji ali je kao što mu samo ime kaže, dosta je deblji pa samim tim i štampa izgleda lepše, a i ne povlači vlagu baš u toj meri kao tanji. Njega preporučujem za 2d ukrase i veće slike.

Fondan slike su iste veličine kao i slike na skrobnom papiru (format A4) ali se štampa radi na tanko razvijenom fondanu. One su najkavlitetnije i po pitanju štampe i povlačenja vlage, najbolje se ponašalju i na fondanu i na šlagu ali i cena im je najviša. Njih preporučujem za 2d ukrase, poklopce za mafine, veće slike.

Ako sliku lepite na šlag bolje je da se odlučite za fondan, a ako lepite na tortu presvučenu fondanom onda možete uzeti i sliku na skrobnom papiru. Ukoliko ipak želite da stavite skrobnu sliku na šlag, u sledećem postu ću objasniti kako da to uradite, a da se slika ne pogužva. U svakom slučaju bitno je da podloga bude svetla.

ŠTA SVE MOŽE DA SE ODŠTAMPA?

Možemo da odštampamo sve što poželite, junake crtanih filmova, grbove sportskih klubova, logo firme, vašu fotografiju… Potrebno je samo da pošaljete fotografije koje su što veće rezolucije, a poželjno je da budu u jpg formatu.

Ako želite poklopce za mafine, na jedan list staje 12 poklpaca za veće ili 24  za male mafine.

Na jednom listu može da se nađe i više sitnijih slika koje ćete iskoristiti za 2d ukrase ili stikere za tortu.

Evo nekoliko primera kako možete ukrasiti tortu jestivim slikama, a ukoliko želite da naručite sliku pošaljite poruku ovde, javite se telefonom ili viberom na 063/101-37-52 ili potražite Ivanin svet slatkiša – Cake studio Rose na facebook-u ili Instagramu.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
September 29 2017

Interskopkejks 2017

Prethodnog vikenda, 23. septembra, u organizaciji humanitarne organizacije Angelčinja – HOA iz Skoplja, u šoping centru Vero održana je međunarodna humanitarna manifestacija Interskopkejks. Pored toga što je bilo humanitarno, ovo je bilo i takmičarsko okupljanje, a osim domaćina iz Makedonije, prisustvovali su i majstori poslastičarstva iz Srbije i Turske.

Amateri i profesionalci su bili u različitim grupama, a u obe kategorije dodeljene su nagrade za najbolje svečane i dečje torte, zatim za najbolje tematske radove, kao i za najbolju tehniku i kompoziciju.

Da bi sve bilo zanimljivije, program su upotpunile dečje plesne grupe, mali harmonikaši kao i mali pevači.

Usledilo je takmičenje u brzom jedenju kolača za koji kažu da je bio ukusan ali ogroman, a onda i u radu pod pritiskom gde smo svi dobili kutije u kojima su se nalazile po tri kore, dve činije fila, dve kese sa šlagom, makaze i nožić i od toga je trebalo da napravimo i ukrasimo tortu za 10 minuta. Ove, kao i sve druge torte koje su donešene tog dana, podeljene su u humanitarne svrhe.

Uveče je organizovana svečana večera za učesnike na kojoj smo se divno proveli, uživali u odličnoj hrani i još boljoj muzici. Domaćini su se potrudili i da vidimo bar deo Skoplja i obiđemo Milenijumski krst do kog se stiže žičarom, a odakle se vidi ceo grad.

Iz Skoplja smo se vratili puni pozitivne energije, sa prelepim uspomenama, novim poznanstvima, a neki od nas i sa nagradama. 🙂 Hvala domaćinima na gostoprimstvu i odlično organizovanoj manifestaciji, a posebnu zahvalnost dugujem i Udruženju “Slatki osmeh” iz Jagodine i njihovoj predsednici Dragani Simić jer da nije bilo njih verovatno ne bih ni otišla na ovo takmičenje.

Nadam se da će ove ftografije uspeti da dočaraju bar delić atmosfere. 🙂

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
September 26 2017

Kako do savršeno nafilovane torte

Kada ukrašavate tortu šlagom, nije strašno ako nije potpuno ravna i savršena jer šlagom svi vizuelni nedostaci mogu da se poprave. Ali ako se odlučite za fondan, on će još dodatno istaći svaku neravninu, čak i onu koju pre dekorisanja niste primetili. Ukoliko su filovi čvrsti i ako posedujete malo veštine, nafilovaćete tortu tako da bude ravna ali šta ako radite sa ređim filovima, ne snalazite se baš najbolje sa filovanjem ili torta treba da bude ekstra visoka?

Najlakši način za filovanje jeste uz pomoć kalupa (rajfovi, obruči…). Posao ćete završiti mnogo brže, a strane torte će biti ravne.

Od skoro se na našem tržištu pojavio još jedan proizvod koji nije skup, a praktičan je i dosta olakšava posao – acetna folija. To su savitljive trake širine 15 cm i dužine 90 cm. Dovoljno su mekane da se savijaju tako da su prilagodljive bilo kom prečniku torte, a dovoljno čvrste da možete da ih koristite više puta i da se lako peru.

 

Kako se filuju torte

Bitno je da sve kore budu jednake, pa ako je potrebno, prvo ih isecite nožem da dobijete kore pravilnih ivica i jednakih prečnika. Jednu koru stavite na podmetač, a zatim omotajte foliju oko nje.

Zategnite foliju tako da prianjauz ivice kore sa svih strana. Ako je torta većeg prečnika, možete da spojite dve folije.

I ako nije neophodno, ja obično spojim krajeve lepljivom trakom jer mi je tako sigurnije, posebno kada se radi o mekšim kremovima.

Da bi slojevi bili jednake debljine prvo poravnam gornju površinu, a zatim linijama podelim na onoliko delova koliko ću puta mazati fil. U ovom slučaju imam tri kore, a fil ću stavljati na dve kore i zato sam ga tako i podelila.

Za savršene linije kremova, kakve vidjate kod takozvanih “golih torti”, najbolje je da fil nanosite dresir kesom. Možete da koristite samo kesu ili da joj dodate okrugli nastavak.

Krećete od ivica i idete u krug ka sredini dok ne prekrijete celu koru.

Ako nemate dresir kesu, možete isto da uradite uz pomoć kašike. Možete da ređate i više slojeva kremova različitih kremova, stavljate šlag…

Bitno je da krem namažete do ivica, da ne ostanu rupe između fila i folije, posebno ako planirate da torta ostane “gola”.

Polako stavite sledeću koru i lagano pritisnete kako bi se zalepila za krem ili u ovom slučaju za šlag.

Ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke, a zatim tortu odložite na nekoliko sati u frižider da se stegne, ili još bolje da odstoji u frižideru preko noći.

Kada se torte zategne, odstranite lepljivu traku, a onda uz pomoć špatule ili nekog dužeg i tanjeg noža lagano odvojite foliju od torte.

Skinite foliju…

Dobili ste svoju savršeno nafilovanu tortu. 🙂

Za sve informacije o acetnoj foliji, kao i o tome kako možete da ih poručite, potražite facebook stranicu Acetna folija ili kliknite ovde.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest