July 2 2017

Kremasti kokos kolač

Za ovaj recept moram da zahvalim sestri. Ona je bila vredna i spremila kolač, a ja sam ovog puta bila zadužena za fotografiju i naravno degustaciju. 🙂 Evo njenog recepta, kolač je lagan, kremast i brzo se sprema tako da preporučujem da probate, čak i ako nemate mnogo iskustva u spremanju kolača.

KREMASTI KOKOS KOLAČ

Potrebno je (mera je čaša od 2 dcl):

  • 2 čaše jogurta
  • 1 čaša šećera + 180 g
  • 1 čaša griza
  • 1 čaša kokosovog brašna + 3 kašike za dekoraciju
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 0,5 l vode
  • 1 kašičica arome vanile
  • 1 l mleka
  • 1 puding od vanile
  • 2 pudinga od kokosa
  • 200 g maslaca
  • 100 g krem šlaga

Priprema:

Sipajte u šerpu 0,3 l vode, 80 g šećera i stavite da se kuva. Kad se šećer istopi, dodajte aromu vanile. Ostavite da se sirup ohladi.

Pomešajte 1 čašu šećera, 1 čašu griza, 1 čašu kokosovog brašna i prašak za pecivo pa dodajte dve čaše jogurta. Promešajte sve varjačom da se sjedini, sipajte u pleh i pecite oko 20 min u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C.

Dok se kora peče, skuvajte fil. Pomešajte prašak za puding, 100 g šećera i malo mleka. Ostatak mleka stavite da se kuva. Kada mleko provri, sipajte razmućeni puding i kuvajte, uz neprestano mešanje, dok se masa ne zgusne. Uključite mikser na srednju brzinu pa mutite puding i dodajte postepeno omekšali maslac iseckan na kockice.

Pečenu koru prelijte ohlađenim sirupom odmah po vađenju iz rerne. Sačekajte da kora upije sirup pa sipajte vruć krem, rasporedite ga ravnomerno i ostavite da se dobro ohladi.

Umutite šlag sa 0.2 l vode (ili po uputstvu sa pakovanja) i premažite preko kolača, a odozgo pospite kokosovim brašnom. Isecite na kocke i poslužite.

Prijatno! 🙂

Saveti:

Bitno je da pleh u kome pečete bude dovoljno dubok da možete da nalijete i krem preko kore. Najpraktičnije je da koristite ramove kojima se vadi dno kako bi lakše izvadili kolač, ali može i običan pleh.

Dobijena masa je dovoljna za pleh dimenzija 20 x 30 cm.

Bitno je da maslac bude sobne temperature da se ne bi desilo da se odvoji od pudinga i onda fil neće biti lep i kremast.

Ako nemate puding sa ukusom kokosa, možete ga zameniti pudingom sa ukusom vanile ili slatke pavlake.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
February 4 2017

Rolat sa limunom

Kada sam pisala recept za lemon curd, spomenula sam da je cela potraga za receptom krenula zbog rolata koji sam jednom prilikom probala i mnogo mi se dopao. Taj rolat se sastojao od patišpanja i lemon curda. Prvi put sam pravila baš takav rolat ali se mojim ukućanima nije previše dopao jer im je bio previše kiseo što i ne čudi jer lemon curd ima baš intenzivan ukus. Zbog toga sam sledeći put malo izmenila i napravila blažu i kremastiju verziju rolata za koju danas pišem recept, a možete da pokušate i samo sa lemon curdom, možda vam se dopadne.

 photo DSC_4508-1_zpsu9ueexmv.jpg

ROLAT SA LIMUNOM

Potrebno je:

  • 3 jaja
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike brašna
  • 3 kašike ulja
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 dcl slatke pavlake (biljne)
  • 100 gr bele čokolade
  • 50 gr kisele pavlake
  • lemon curd, jedna teglica od 370 ml (recept pronadjite ovde)
  • malo šećera u prahu

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Umutite penasto belanca, a zatim dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte žumanca i mutite još malo, samo dok se masa ne ujednači. Isključite mikser pa dodajte prašak za pecivo, brašno, ulje i vanilu pa izmešajte. Sipajte masu u pleh (22 x 35 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 10 min u rerni prethono zagrejanoj na 200°C.

Pečenu koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu tako da kora bude dole, a papir odozgo. Ostavite da se patišpanj ohladi.

Umutite slatku pavlaku. Dodajte kiselu pavlaku i istopljenu čokoladu i sve izmešajte. Po želji možete dodati šećer u prahu, mada je meni i ovako dovoljno slatko. Skinite papir sa patišpanja pa ga premažite slatkom pavlakom ali ostavite oko 2 – 3 cm ne namazano sa obe strane da bi vam kasnije bilo lakše da umotate rolat. Preko pavlake namažite lemon curd i zatim pažljivo umotajte rolat.

Rolat stavite u frižider na sat vremena da se zategne. Pre služenja rolat pospite šećerom u prahu.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
August 15 2015

Knedle sa šljivama

Za knedle sa šljivama neki kažu da je bolje da se krompir kuva u ljusci, neki da se prethodno oljušti, neki da se pasira isključivo ručno, neki da je bolje mikserom…

Ja uvek koristim beli krompir i kuvam ga u ljusci. Pasirala sam i ručno i mikserom i nisam primetila neku bitnu razliku. Možda ako se muti mikserom ode malo više brašna. Testo je lepljivo u svakom slučaju tako da morate da koristite dosta brašna za posipanje.

Šljive neki ne čiste od koštica jer kažu da se dešava da otpuste mnogo soka ali ako se koriste čvršće šljive to se ne dešava pa sam ipak pre za to da se koštice izvade.

Pošto se od ove količine sastojaka dobija dosta knedli, neke možete i da zaledite pa da ih skuvate nekom drugom prilikom.

 

KNEDLE SA ŠLJIVAMA

 photo DSC_2882_zpsrd6wrmow.jpg

Potrebno je:

  • 1 kg belog krompira
  • 80 gr maslaca
  • 1 jaje
  • 1 ravna kašičica soli
  • 400 – 500 gr oštrog brašna
  • 30 sitnijih šljiva
  • 200 gr prezli
  • 200 gr kristal šećera

Priprema:

Krompir operite i skuvajte. Kada se malo prohladi, oljuštite, očistite, dobro ocedite i ispasirajte. Ostavite ispasiran krompir da se dobro ohladi.

Izmerite 800 gr krompira, dodajte 50 gr omekšalog maslaca, posolite, dodajte jaje i 400 gr brašna i sve umesite. Po potrebi dodajte još malo brašna i umesite glatko testo. Testo će se lepiti malo, ne preterujte sa brašnom jer će u suprotnom knedle biti tvrde.

Šljive očistite od koštica. Ukoliko su šljive krupnije, trebaće vam manje od 30 komada.

Radnu površinu pospite brašnom. Testo oblikujte u valjak i isecite na 30 jednakih delova. Pobrašnjivite ruke pa uzmite jedan deo testa, raspljeskajte ga tako da dobijete lepinjicu dovoljno veliku da u nju umotate šljivu. Stavite šljivu na sredinu pa zamotajte testo oko nje i oblikujte knedlu. Ponovite postupak sa preostalim šljivama i testom.

Knedle kuvajte u proključaloj vodi. Ubacujte onoliko knedli koliko može da stane u šerpu, a da ne pakujete jednu preko druge. Knedle padaju na dno kada ih spustite u vodu. Kuvajte ih još 5 minuta pošto isplivaju na površinu.

Dok se knedle kuvaju, pripremite prezle. Stavite 30 gr maslaca u zagrejani tiganj, dodajte prezle i pržite uz neprestano mešanje dok ne porumene. Sklonite tiganj sa šporeta, dodajte šećer i promešajte. Kuvane knedle izvadite rešetkastom kašikom i uvaljajte u prezle.

P. S. Ukoliko hoćete da zaledite knedle, poredjajte ih na poslužavnik i stavite u zamrzivač. Kada se zalede, pakujte po nekoliko komada u kese i vratite u zamrzivač. Smrznute knedle nije potrebno odmrzavati pre kuvanja.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest