August 5 2015

Čupava čoko pita

Pre par dana sam na facebook-u naletela na sliku zanimljivog kolača koji je pravila neka žena. Pošto je nekoliko njih tražilo recept, ona je napisala kako je napravila fil, a za koru je napisala da je ista kao za čupavu pitu sa jabukama. Onda sam malo pročeprkala po maminim sveskama sa receptima pošto se sećam da je nekad pravila tu pitu, našla recept i bacila se na pravljenje.

Zadovoljna sam rezultatima, kolač je lep i dekorativan, a posle dan – dva je i ukusniji nego kada se napravi jer testo postane sipkavije.

 photo DSC_2837_zpsvdpztoyj.jpg

ČUPAVA ČOKO PITA

Potrebno je za testo:

  • 300 gr brašna
  • 150 gr omekšalog maslaca
  • 100 gr šećera
  • 1 ravna kašičica praška za pecivo
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 1 jaje
  • 2 kašike kisele pavlake

Potrebno je za fil:

  • 0,5 l mleka
  • 2 kesice pudinga od čokolade
  • 80 gr crne čokolade
  • 6 kašika šećera
  • 100 gr maslaca
  • 100 gr seckanih pečenih lešnika

Priprema:

Testo: Na radnu površinu stavite prosejano brašno i prašak za pecivo. Napravite rupu u brašnu, dodajte ostale sastojke i rukama umesite glatko testo. Trećinu testa umotajte u foliju pa stavite u zamrzivač, a ostatak testa takodje umotajte u foliju ali stavite u frižider.

Fil: Odvojite malo mleka pa u njega dodajte šećer i puding i dobro izmešajte da nestanu grudvice. Ostatak mleka stavite da se kuva. Kada provri, u mleko dodajte puding pa kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne. Dodajte čokoladu, mešajte dok se ne istopi, zatim dodajte maslac i mešajte dok se i maslac ne istopi i dok se masa ne ujednači. Pokrijte foliom i ostavite da se ohladi. Kada se dobro ohladi, umutite malo mikserom.

Testo iz frižidera istanjite na papiru za pečenje na veličinu pleha (25 x 35 cm), preko premažite fil, a zatim narendajte testo iz zamrzivača i rasporedite preko fila. Pospite lešnicima.

Kolač pecite u pećnici prethodno zagrejanoj na 180°C. Peče se 30 – 40 minuta, odnosno dok kolač ne porumeni. Ispečeni kolač ostavite da se dobro ohladi, a zatim isecite na kocke i poslužite.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
April 4 2015

Vanilice

Danas je bio divan, topao dan. Ko bi rekao da je juče padao sneg. A baš je tako bilo, jednog trenutka je sijalo sunce, a sledećeg trenutka je vejao sneg. Prosto neverovatno, kao da zima tek počinje. Iskreno, jutros kada sam otvorila oči, očekivala sam da je sve obelelo, a iznenadilo me je lepo vreme. Na svu sreću dan je i ostao sunčan pa sam, pošto sam završila sa obavezama, rešila da se malo opustim na terasi uz kafu i neizbežne slatkiše. A slatkiši – dobre stare vanilice.

Recept za ove kolačiće sam dobila od rodjake, a prenosim ga i vama jer su odlični. 🙂

 photo DSC_2132_zpsxfxrw7sq.jpg

VANILICE

Potreno je:

  • 400 gr masti
  • 3 jaja
  • 1 limun (sok i kora)
  • 100 gr kristal šećera
  • 800 gr brašna
  • džem (ja sam koristila džem od kajsija)
  • 200 gr šećera u prahu
  • 4 vanilin šećera

Priprema:

Umutite kristal šećer, dve kesice vanilin šećera i mast. Dodajte limunov sok, izrendanu limunovu koru i jaja. Sve umutite pa postepeno dodajte brašno i nastavite sa mućenjem. Ako nemate nastavke za mikser za mućenje testa, kada ne budete mogli da mutite mikserom, umesite rukama. Stavite testo u kesu i ostavite u frižideru oko sat vremena.

Razvijte tanku koru, oko 3 – 4 mm i secite kolačiće okruglim modlama (može da posluži i čašica za rakiju ukoliko nemate modlu). Redjajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta u zagrejanoj rerni na 180ºC. Možda će trebati malo manje ili više vremena, zavisno od veličine kolačića. Kolačići treba da ostanu beli, ne treba da porumene jer će u tom slučaju biti tvrdi.

Spajajte džemom po dva kolačića. Stavite slobodno malo više džema jer ga kolačići upiju.

Pomešajte preostali vanilin šećer sa šećerom u prahu i u njega uvaljajte kolačiće.

Vanilice spadaju u one kolače koji su za jelo najbolji posle nekoliko dana jer se tada lepo omekšaju.

Savet:

Kada koristite svinjsku mast potrebno je da je prvo operete. To radite tako što u činiju stavite mast, sipate hladnu vodu i mešate viljuškm ili kašikom. Zatim isipate vodu, sipate drugu i opet mešate. I tako devet puta. Primetićete da svaki put mast bude sve svetlija. Pošto i deveti put isipate vodu, možete da koristite mast.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
March 19 2015

Kokos kocke (čupavci)

Ovo je jedan od onih kolača koji me uvek vrate u detinjstvo. Sada kad malo razmislim, pretpostavljam da su ga tada više pravili jer nije bio skup, nego zbog toga što su ga toliko voleli ali kod mene je i dalje jedan od omiljenih. I danas ga baba često pravi kada zna da ću da dodjem kod nje. Smenjuju se na repertoaru kokos kocke, salčići i medena pita pošto zna da to volim. 🙂

Kada sam rešila da ih  sama napravim zvala sam je za recept i upisala ga u svesku pod nazivom “Babine kokos kocke”. Mama se slatko ismejala zbog toga ali šta ima veze, jesu kokos kocke i jeste babin recept. 🙂

 photo DSC_1410_zpsskywjyx8.gif

KOKOS KOCKE

Potrebno je:

(mera je šoljica za kafu, one malecke kakve su se ranije koristile)

  • 2 jaja
  • 5 šoljica + 400 gr šećera
  • 3 šoljice ulja
  • 4 šoljice mleka
  • 9 šoljica brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 250 gr margarina
  • 2 dcl vode
  • 4 pune kašike kakaoa
  • 200 gr kokosovog brašna

Priprema:

Promešajte brašno i prašak za pecivo. Jaja i 5 šoljica šećera stavite u činiju i penasto umutite. Zatim dodajte ekstratkt vanile, mleko, ulje i brašno i sve umutite. Sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje (ili je samo podmažite ukoliko nemate papir). Ja sam koristila tepsiju dimenzija 24 x 36 cm. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici prethodno zagrejanoj na 200ºC. Znaćete da je dobro pečeno kada u testo zabodete drvenu čačkalicu i izvučete, a ona ostane čista. Ostavite da se ohladi.

U šerpicu sipajte šećer (preostalih 400 gr) i vodu i stavite da se topi na tihoj vatri. Šećer treba da se ušpinuje ali da bude redji nego npr. za slatko. Vodite računa da šećer ne prekuvate jer kolač neće biti sočan. Kakao, dobro promešajte, a onda dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi.

Koru isecite na kocke. Jednu po jednu kocku umačite u vruć kakao preliv, da ga testo upije lepo sa svih strana, pa uvaljajte u kokos.

Kokos kocke do služenja držite u zatvorenoj posudi.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest