February 13 2017

Langoš

Za novogodišnje praznike sam bila u Češkoj i jedan dan smo iskoristili da odemo do Beča. Tog dana je bilo neverovatno hladno ali to nije sprečilo ljude da šetaju i svuda su bile velike gužve. Sacher tortu smo ovog puta preskočili s obzirom na to da sam je probala prethodni put kad me je put naveo u Beč i da nisam bila oduševljena (verovatno zbog toga što ne volim taj tip torti) ali o tome ćemo u nekom drugom postu. Ono što me oduševljava jesu njihovi Božićni vašari i svi oni štandovi sa kojih se šire najrazličitiji mirisi, od kobasica i raznih kolača do punčeva, kuvanog vina i pečenog kestenja. Na jednom takvom vašaru sam imala priliku da probam langoš. Na tom štandu su bili Madjari i tu je bila ubedljivo najveća gužva, a gde je gužva ili je besplatno ili mnogo dobro. Ovde ništa nije bilo besplatno. 😀

Madjarski langoš je sličan našim mekicama. Okrugao je, a može da bude slan ili sladak. Saznala sam da se pravi langoš jede sa premazom od belog luka, pavlakom i kačkavaljem. Pred toga imali su i kombinaciju sa paprikom, bez belog luka, kao i slatke sa nutellom i bananama i posute šećerom u prahu preko kog su poređane maline.

Ne znam da li sam bila toliko gladna ili je langoš bio stvarno toliko dobar, tek znam da sam po povratku kući krenula u pretragu po internetu da bih našla recept. Pravila sam po receptu sa bloga “Šta se kuva?“. U odnosu na originalni recept, smanjila sam količinu vode sa 1,5 na 1 dcl, sve ostalo sam radila po receptu.

 photo DSC_4454-1_zpsx3xkyszb.jpg

LANGOŠ

Potrebno je:

  • 300 g brašna
  • 1 dcl mleka
  • 1 dcl vode
  • 25 g kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • ulje za prženje

Nadev:

  • 1 dl ulja
  • 1 dl vode
  • 2-3 čena belog luka
  • kisela pavlaka
  • kačkavalj
  • ili po želji krem, džem, šećer u prahu…

Priprema:

U mlako mleko stavite šećer i kvasac i ostavite na toplom da kvasac proradi. U činiji pomešajte brašno i so, napravite udubljenje u sredini pa sipajte mleko sa kvascem. Dolivajte postepeno mlaku vodu i mesite da dobijete srednje meko testo. Ostavite na toplom da testo nadođe. Količina testa treba bar da se udvostruči, a ako je sve kako treba i da se utrostruči.

U dublju šerpu sipajte ulje. Ulja treba da bude toliko da langoši mogu da plivaju tokom prženja, tj. da ne padaju na dno (dubina ulja oko 10 cm) i treba da bude vrelo.

Nauljite ruke, kidajte manje komade testa i istanjite ih lagano prstima. Ako želite da budu mekši, ostavite deblje testo, ako volite hrskavije onda ga više istanjite. Prvih par komada su bili eksperimentalni pošto nisam bila sigurna koliko testa da odvojim za jedan, a i koliko da istanjim. Najbolje je da probate pa sami odredite kako vam se najviše svidja. Meni su najlepši kada nisu previše tanki i bili su prečnika oko 15cm.

Ubacite langoš u ulje, pržite dok ne porumeni, okrenite i kada bude pržen sa druge strane stavite ga na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Ispasirajte (ili sitno iseckajte) beli luk pa ga pomešajte sa uljem i vodom. Ovom mešavinom premažite vruće langoše. Preko toga namažite kiselu pavlaku i pospite rendanim sirom ili kačkavaljem.

Ukoliko želite slatke, premažite ih kremom ili džemom, možete i da pospete samo šećer u prahu ili dodate neko voće. Probajte i izaberite sami omiljeni kombinaciju.

Prijatno! 🙂

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
January 13 2017

Komisbrot sa suvim voćem

Juče dok sam bila u prodavnici od drugarice čujem da je videla da neko prodaje mimoze. Nisam ih očekivala kada je ovoliko hladno i još uvek su ulice pune snega. Pređem ulicu i tamo stvarno stoji starica koja prodaje mimoze. U starim čizmama i bundi, promrzlih prstiju, stoji pored tortbe i kartonske kutije u kojima su napakovani buketići, zaštićeni novinama kako se ne bi smrzli. Kupujem dva buketića, jedan za sestru i jedan za sebe. Pitam je kako podnosi zimu, a ona kaže kako sad i nije tako strašno pošto je za nijansu toplije nego jutros kada je stigla. Zahvaljujem joj se dok mi vraća kusur i odlazim sa svojim buketićima. Kako samo lepo mirišu… Cela kuća miriše na mimoze i sad dok pišem ovaj post.

Sinoć se sa mirisom mimoza mešao i miris sveže ispečenog kolača. Meni je komisbrot pravi zimski kolač, posebno kada sadrži suvo voće. A kako za Božić obavezno kupujemo suvo voće i skoro uvek nešto od tog voća ostane, idealan način da se iskoristi jeste komisbrot. Kombinovala sam suve smokve, urme, kajsije, šljive, grožđe, brusnice i lešnik. Nisam merila posebno, a ukupno je bilo 420 gr. Vi možete da kombinujete ono što imate ili što najviše volite, može da bude više orašastih plodova, ili samo jedna vrsta suvog voća… Nije strašno ni ako ima malo više ili malo manje voća. Takođe, po originalnom receptu ne ide narandžina kora ali ja sam i nju dodala pošto volim taj miris. A možete da dodate i rum umesto vanile, ili malo cimeta.

 photo DSC_4445-1_zps6cmwmrdo.jpg

KOMISBROT SA SUVIM VOĆEM

Potrebno je:

– 5 jaja

– 1 dcl jogurta

– 1/2 kesice praška za pecivo

– 200 gr šećera

– 250 gr brašna

– 1 kašičica arome vanile

– 1 kašika ulja

– 1 kašika limunovog soka

– rendana kora pola limuna

– rendana kora pola pomorandže

– 400 gr suvog voća

Još:

malo masti ili ulja za podmazivanje i brašno za posipanje kalupa.

Priprema:

Iseckajte suvo voće.

Pomešajte brašno i prašak za pecivo.

Odovojite balanca od žumanaca. Polovinu šećera dodajte žumancima i umutite da se šećer rastopi. Dodajte jogurt, ulje, aromu vanile i mutite još malo. Postepeno dodajte brašno i dobro izmešajte. Masa će biti prilično gusta. Dodajte rendanu limunovu i narandžinu koru i suvo voće pa sve izmešajte.

Dobro umutite belanca. Postepeno dodajte ostatak šećera uz neprestano mućenje. Na kraju dodajte limunov sok. Isključite mikser i polako belanac umešajte u masu sa suvim voćem. (Prebacite kašiku belanaca, malo promešajte, a zatim prebacujte ostatak uz lagano mešanje da masa ne bi spala previše).

Duguljast kalup ili kalup za kuglof podmažite mašću ili uljem, a onda pospite brašnom. Sipajte masu u kalup i pecite oko sat vremena u pećnici prethodn zagrejanoj na 170ºC. U zavisnosti od šporeta, možda će vam trebati više ili manje vremena. Povremeno proveravajte da li je kolač pečen tako što ćete zabosti drvenu čačkalicu u sredinu kolača. Ako čačkalica ostane čista kada je izvučete, kolač je pečen.

Ostavite kolač da se dobro ohladi. Ukoiko želite, kada ga izvučete iz kalupa, kolač možete posuti šećerom u prahu.

Poslužite komisbrot uz šolju toplog čaja ili kafe.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
July 21 2015

Američke palačinke sa borovnicama

Prekjuče sam kupila prelepe borovnice, baš krupne i ukusne. Većina nije stigla dotle da se upotrebi u nekom slatkišu već su stradale sveže 🙂 ali ono malo što je preostalo sam upotrebila za pripremu američkih palačinki.

Na ovoj vrućini nije preporučljivo uključivati ništa osim klime tako da ako se odlučite da pripremite ove palačinke, sačekajte kasno veče kada se temperatura spusti ili odložite za par dana da prodje ovaj vreli talas jer nikako nije prijatno stajati uz šporet. Samo što su se neki od nas kasno setili toga. 🙂

Recept sam skinula sa interneta, uporedjivala sam nekoliko različitih recepata sa američkih sajtova, nešto malo izmenila i tako pripremila ovaj slatkiš.

 photo DSC_2833_zpswds61mro.jpg

AMERIČKE PALAČINKE SA BOROVNICAMA

Potrebno je:

  • 1 jaje
  • 50 gr istopljenog maslaca
  • 350 ml mleka
  • 220 gr brašna
  • prstohvat soli
  • 1 ravna kašičica šećera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 gr borovnica + borovnice za dekoraciju
  • med ili javorov sirup
  • borovnice
  • sladoled

Priprema:

Lagano metlicom za mućenje (može da posluži i viljuška) umutite jaje, dodajte maslac, vanilu i mleko i sve dobro izmešajte.

U posebnoj činiji pomešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo pa dodajte prethodnu masu i sve zajedno umutite.

Dodajte brovnice i lagano izmešajte.

Zagrejte tiganj na srednju temperaturu i sipajte testo. Ja sam koristila minijaturnu kutlaču (veličina kao polovina normalne kutlače) kao meru. Jedna palačinka je bila prečnika oko 10 – 12 cm i dobila sam 15 palačinki. Pecite palačinke oko 3 minuta, zatim okrenite i pecite još minut sa druge strane.

Palačinke prelite javorovim sirupom (u nedostatku istog ja sam koristila med). Dodajte kuglu sladoleda i pospite borovnicama. Poslužite palačinke dok su tople.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest