Ivanin svet slatkisa

Polako prodje i Božić i evo i prvog posta u ovoj godini, a inspirisan je upravo ovim praznikom.

Pošto se kod nas za Božić lomi česnica u koju je domaćica ubacila novčić, setila sam se da i u Grčkoj postoji sličan običaj. Za razliku od nas, oni novčić ubacuju u kolač koji se zove Vasilopita (Βασιλόπιτα) i seče se za Novu godinu. Kao i kod nas, veruje se da novčić osobi koja ga izvuče donosi sreću i ta osoba novčić pažljivo čuva cele godine.

Tradicionalno, ovaj kolač ukrašava se oljuštenim bademima i posipa se šećerom u prahu.

VASILOPITA

Potrebno je:

2 jaja

120 gr šećera

75 gr margarina

1 manja pomorandža

1 limun

2,5 dcl soka od pomorandže

250 gr brašna

1/2 kesice praška za pecivo

oljušteni badem

šećer u prahu

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. U žumanac dodajte šećer i penasto umutite. Dodajte omekšali margarin i nastavite sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Dodajte narendanu koru limuna i pomorandže. Mešajući varjačom postepeno naizmenično dodajte sok od pomorandže i prosejano brašno i prašak za pecivo, dok ne utršite sve sastojke.

Čvrsto umutite belanca. Polako mešajuće dodajte belanca u prethodno umućeno testo. Sipajte u podmazanu tepsiju.

Kolač ukrasite oljuštenim bademima.

Stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko sat vremena a 175°C. Kada mislite da je kolač pečen, probodite ga po sredini drvenom čačkalicom. Ako izvučete čistu čačkalicu, kolač je gotov.

Sačekajte da se kolač ohladi pa ga pospite šećerom u prahu i poslužite.

Kao što sam obećala u prošlom postu, i danas su tema medenjaci. Još jedan recept i objašnjenje kako da vaše medenjake učinite još lepšim.

Recept koji ću vam sada napisati se od prethodnog razlikuje po tome što u ove medenjake ide i margarin pa su zbog toga mekši i ukusniji.

MEDENJACI

Potrebno je:

150 gr margarina

8 kašika šećera

16 kašika meda

2 jaja

1 kašičica  sode bikarbone

1 kašičica cimeta

1 kašičica mlevenog karanfilića

1/2 kašičice đumbira u prahu

500 gr brašna

1 kašika kakao praha (po želji)

Priprema:

Na laganoj vatri rastopite zajedno med, šećer i margarin.

Prosejte zajedno 3/4 brašna, začine i sodu bikarbonu (ako želite da medenjaci budu tamniji dodajte i kakao). U ovu mešavinu sipajte rastopljen i prohladjen margarin i jaje. Mešajte varjačom. Ostatak brašna dodajte po potrebi. Testo treba da ostane mekano. Testo stavite u kesu za zamrzivač i ostavite da odstoji 4 sata u frižideru.

Između dva sloja celofana ili folije razvijte testo u koru debljine oko 5 mm. Modlama za kolače vadite medenjake i ređajte u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje. Pecite medenjake 5 do 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C . Vreme ptrebno da se kolačići ispeku zavisi od njihove veličine.

Gtove kolačiće ostavite da se ohlade.

To bi bio drugi recept, a sada sledi zanimljiviji deo.

Za dekoraciju potrebna vam je rojal masa o kojoj sam već pisala (post “Lizalice od rojal mase”), boja za kolače, špric za dekoraciju ili kesa za zamrzivač kojoj ste na jednom čošku odsekli vrh.

Sačekajte da se medenjaci dobro ohlade pre nego što počnete sa ukrašavanjem!

Prva varijanta jeste da ukrašavate belom rojal masom. Masu sipajte u kesu i po kolačiću nacrtajte željene šare. Ostavite ih da se masa dobo osuši. Evo i nekoliko primera:

Drugi način jeste da koristite više boja. U rojal masu dodajte boju za kolače, sipajte u kesu i nacrtajte šare na kolačiću. Ako se šare različitih boja ne dodiruju, drugu boju možete naneti odmah. Ako pravite neke šare kao što je mrežasti deo na srcu, prvo belom masom nacrtajte manje srce i mrežicu, pa tek pošto se beli deo osuši, popunite praznine crvenom masom.

Evo nekoliko primera i za medenjake ukrašene sa nekoliko boja:

Dok se masa ne osuši možete da dodate i razne jestive perle, sjajeve, šećerne cvetiće… Možete i da izbušite rupice na vrhu kolačića pre nego što ih stavite da se peku, pa kada budu gotovi kroz njih provučete konac i dobićete unikatne jestive ukrase za jelku.

P. S. Nove slike u galeriji. Pogledajte, ima zanimljivih tortica.

Bliži nam se Uskrs pa sam rešila da ovonedeljni post posvetim ideji vezanoj za taj praznik.

Već nekoliko dana mi se jedu kiflice ali nikako nisam imala vremena da ih napravim jer sam spremala tortu za Tortijadu  koja je bila u nedelju u Jagodini. U odeljku “Takmičenja” možete videti slike torti koje sam nosila tamo, a u sledećem postu i više fotografija sa Tortijade.

Nego da se vratim na zeke i kiflice. Danas sam konačnoo rešila da napravim kiflice, a kako sam razmišljala i šta bih pravila vezano za Uskrs, palo mi je na pamet da od istog testa napravim uskršnjeg zeku. Naprvaila sam tri zeke i jedno pile i oni su izgledali ovako…

(klik na sliku da je uvećate)

Evo i recepta…

USKRŠNJE ZEKE

Potrebno je:

čaša ulja

čaša mleka

čaša vode

kockica kvasca

kašičica šećera

2 kašičice soli

6 čaša mekog brašna

mak

biber u zrnu

špagete

jedno jaje

Priprema:

U mleko stavite so, šećer i kvasac i ostavite na toplom.

Kada kvasac nadodje u činiju sipajte ulje, vodu i mleko sa kvascem i sve to zamesite. Pokrijte test krpom i ostavite na toplom mestu pola sata da testo naraste.

Premesite testo. Ja sam koristila samo pola mere za četiri  figurice sa slike.

Da napravite zeku uzmite veći komad testa i od njega napravite telo elipsastg oblika.

Zatim od manjih komada testa napravite ruke i noge.

Glavu napravite tako što ćete oblikovati lopticu od testa, a onda je spljeskajte da dobijete krug i nalepite na telo. Od manjih komada napravite njučkicu, obraze i zube.

Na kraju dodajte uši.

Ja sam jednom zeki napravila i  mašnicu, drugom korpu sa jajima, a trećem prsluk.

Cele zeke premažite jajetom, a na prsluk, mašnicu i korpu dodajte mak.

Dodajte zrna bibera za oči.

Brkove napravite od izlomljenih špageta.

Pecite figurice u rerni zagrejanoj na 225° oko 10 minuta.

Evo još jedne ideje za predstojeći praznik. Ponovo sam koristila gotova čokoladna jaja i čokoladu za kuvanje ali je rezultat kao što vidite potpuno drugačiji.

Za 4 jaja potrebno je:

4 jaja od čokolade

30 gr čokolade za kuvanje

šećerni cvetići

boja za kolače (po želji)

Priprema:

Cveti.e možete naći u svim prodavnicama mešovite robe i ima ih u raznim bojama. Ja sam se opredelila za bele pa sam ih bojila zlatnom, srebrnom i bakarnom bojom jer su mi te sedefaste boje lepše.

Na pari otopiti čokoladu i sipati je u najlon kesu (za zamrzivač) kojoj je probušeno jedno ćoše. Iscrtati čokoladom šare po jajetu. Staviti po kap otopljene čokolade na cvetiće i zalepiti ih za jaja. Na kraju čokoladom iscrtati listiće.

Naravno, kao i u prethodnom postu, jako je bitno i kako ćete aranžirati jaja. Napravite gnezdo od papirne trave, ubacite nekoliko manjih čokoladnih jaja (ja sam izabrala ona u zlatnoj foliji jer su se najbolje slagala sa cvetićima koje sam koristila) i imate jednu zanimljivu uskršnju dekoraciju.