U prethodnom postu pisala sam o tortiljama sa piletinom. To jelo možete da pripremite sa gotovim tortiljama koje su vec pečene i vi trebate samo da ih zagrejete pre filovanja, a ako imate vremena možete i sami da ih napravite. Ja sam sama pravila tortilje, a evo i recepta…

(klik na sliku da je uvećate)

TORTILJE

Potrebno je:

1 čaša mleka

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

1 kockica kvasca

3 čaše oštrog brašna

3 čaše mekog brašna

1 čaša vrele vode

1 čaša ulja

Priprema:

U mleko stavite kvasac, so i šećer i stavite na tplom da kvasac nadodje. Istovremeno stavite vodu da proključa.

Kada kvasac nadodje, u činiju sipajte 3/4 brašna (statak dodajete kasnije po potrebi), ulje, kvasac i ključalu vodu. Prvo promešajte varjačom jer je testo vrelo, a kada se prohladi mesite rukama. Ako je potrebno dodajte brašno. Testo treba da bude malo mekše nego za kiflice. Pokrijte testo i stavite pola sata da naraste.

Premesite testo i podelite ga na dva dela, a zatim svaku plvinu na po destet delova. Uzmite jedan deo, uvaljajte u pomešano oštro i meko brašno pa oblikujte lopticu. Razvijte tanku koru, treba da bude debljine palačinke.

Pecite u teflonskom tiganju na srednje jakoj vatri. Ako vatra bude previše jaka brzo će se prepeći, a ako je suviše slaba, isušiće se i biće tvrde. Pečete oko minut sa svake strane. Nije potrebno da podmazujete tiganj jer je testo dovoljno masno.

Gotovu tortilju odmah pokrijte krpom.

NAPOMENA: Preporučujem vam da prvo spremite nadev, a zatim tortilje i da ih dmah filujete jer se stegnu kada se ohlade. Ako se ipak ohlade pre nego št ih nafilujete, samo ih ponvo zagrejte u tiganju i omekšaće se.

Gotove tortilje možete i da zamrznete. Kada se ohlade stavite ih u kesu i u zamrzivač. Kada vam budu potrebne samo ih zagrejte u tiganju.

Print PDF