September 29 2017

Interskopkejks 2017

Prethodnog vikenda, 23. septembra, u organizaciji humanitarne organizacije Angelčinja – HOA iz Skoplja, u šoping centru Vero održana je međunarodna humanitarna manifestacija Interskopkejks. Pored toga što je bilo humanitarno, ovo je bilo i takmičarsko okupljanje, a osim domaćina iz Makedonije, prisustvovali su i majstori poslastičarstva iz Srbije i Turske.

Amateri i profesionalci su bili u različitim grupama, a u obe kategorije dodeljene su nagrade za najbolje svečane i dečje torte, zatim za najbolje tematske radove, kao i za najbolju tehniku i kompoziciju.

Da bi sve bilo zanimljivije, program su upotpunile dečje plesne grupe, mali harmonikaši kao i mali pevači.

Usledilo je takmičenje u brzom jedenju kolača za koji kažu da je bio ukusan ali ogroman, a onda i u radu pod pritiskom gde smo svi dobili kutije u kojima su se nalazile po tri kore, dve činije fila, dve kese sa šlagom, makaze i nožić i od toga je trebalo da napravimo i ukrasimo tortu za 10 minuta. Ove, kao i sve druge torte koje su donešene tog dana, podeljene su u humanitarne svrhe.

Uveče je organizovana svečana večera za učesnike na kojoj smo se divno proveli, uživali u odličnoj hrani i još boljoj muzici. Domaćini su se potrudili i da vidimo bar deo Skoplja i obiđemo Milenijumski krst do kog se stiže žičarom, a odakle se vidi ceo grad.

Iz Skoplja smo se vratili puni pozitivne energije, sa prelepim uspomenama, novim poznanstvima, a neki od nas i sa nagradama. 🙂 Hvala domaćinima na gostoprimstvu i odlično organizovanoj manifestaciji, a posebnu zahvalnost dugujem i Udruženju “Slatki osmeh” iz Jagodine i njihovoj predsednici Dragani Simić jer da nije bilo njih verovatno ne bih ni otišla na ovo takmičenje.

Nadam se da će ove ftografije uspeti da dočaraju bar delić atmosfere. 🙂

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
September 26 2017

Kako do savršeno nafilovane torte

Kada ukrašavate tortu šlagom, nije strašno ako nije potpuno ravna i savršena jer šlagom svi vizuelni nedostaci mogu da se poprave. Ali ako se odlučite za fondan, on će još dodatno istaći svaku neravninu, čak i onu koju pre dekorisanja niste primetili. Ukoliko su filovi čvrsti i ako posedujete malo veštine, nafilovaćete tortu tako da bude ravna ali šta ako radite sa ređim filovima, ne snalazite se baš najbolje sa filovanjem ili torta treba da bude ekstra visoka?

Najlakši način za filovanje jeste uz pomoć kalupa (rajfovi, obruči…). Posao ćete završiti mnogo brže, a strane torte će biti ravne.

Od skoro se na našem tržištu pojavio još jedan proizvod koji nije skup, a praktičan je i dosta olakšava posao – acetna folija. To su savitljive trake širine 15 cm i dužine 90 cm. Dovoljno su mekane da se savijaju tako da su prilagodljive bilo kom prečniku torte, a dovoljno čvrste da možete da ih koristite više puta i da se lako peru.

 

Kako se filuju torte

Bitno je da sve kore budu jednake, pa ako je potrebno, prvo ih isecite nožem da dobijete kore pravilnih ivica i jednakih prečnika. Jednu koru stavite na podmetač, a zatim omotajte foliju oko nje.

Zategnite foliju tako da prianjauz ivice kore sa svih strana. Ako je torta većeg prečnika, možete da spojite dve folije.

I ako nije neophodno, ja obično spojim krajeve lepljivom trakom jer mi je tako sigurnije, posebno kada se radi o mekšim kremovima.

Da bi slojevi bili jednake debljine prvo poravnam gornju površinu, a zatim linijama podelim na onoliko delova koliko ću puta mazati fil. U ovom slučaju imam tri kore, a fil ću stavljati na dve kore i zato sam ga tako i podelila.

Za savršene linije kremova, kakve vidjate kod takozvanih “golih torti”, najbolje je da fil nanosite dresir kesom. Možete da koristite samo kesu ili da joj dodate okrugli nastavak.

Krećete od ivica i idete u krug ka sredini dok ne prekrijete celu koru.

Ako nemate dresir kesu, možete isto da uradite uz pomoć kašike. Možete da ređate i više slojeva kremova različitih kremova, stavljate šlag…

Bitno je da krem namažete do ivica, da ne ostanu rupe između fila i folije, posebno ako planirate da torta ostane “gola”.

Polako stavite sledeću koru i lagano pritisnete kako bi se zalepila za krem ili u ovom slučaju za šlag.

Ponavljate postupak dok ne potrošite sve sastojke, a zatim tortu odložite na nekoliko sati u frižider da se stegne, ili još bolje da odstoji u frižideru preko noći.

Kada se torte zategne, odstranite lepljivu traku, a onda uz pomoć špatule ili nekog dužeg i tanjeg noža lagano odvojite foliju od torte.

Skinite foliju…

Dobili ste svoju savršeno nafilovanu tortu. 🙂

Za sve informacije o acetnoj foliji, kao i o tome kako možete da ih poručite, potražite facebook stranicu Acetna folija ili kliknite ovde.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
September 11 2017

Aromatični hleb

Ovo je hleb za koji vam neće trebati puno vremena za mešenje, treba mu samo malo više vremena da naraste. Ukoliko ne volite neki od začina, slobodno ih izbacite ili zamenite nekim drugim po vašem izboru. Hleb je mekan i sutradan, a odličan je i u obliku lepinjica. Ne zahteva mnogo umeća, i nema brašana na sve strane po kuhinji, tako da preporučujem da ga probate.

 

AROMATIČNI HLEB

Potrebno je:

  • 40 g svežek kvasca
  • 6 dcl mlake vode
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 800 g mekog brašna
  • 3 – 4 čena belog luka
  • 1/2 kašičice kima
  • 1/2 kašičice origana
  • 1/2 kašičice ruzmarina

Priprema:

U 2 dcl vode dodajte šećer i kvasac i stavite pored mlake ringle da kvasac počne da radi.

U posudi za mešenje pomešajte brašno, so, začine i sitno seckani luk. Dodajte ostatak vode, maslinovo ulje i nadošli kvasac. Sve izmešajte kašikom (ne mesite). Testo će biti mekano i lepljivo ali ne brinite, takvo i treba da bude. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom oko sat vremena da testo nadodje. Količina testa treba da se duplira.

Polako presipajte testo u podmazani pleh (još boje ukoliko imate zemljanu posudu za pečenje). Izgledaće kao da će da se razlije po tepsiji ali ne brinite, neće. 🙂 Pecite oko 40 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200°C.

Kada je hleb pečen, sačekajte da se prohladi pa tek onda secite, u suprotnom će se iznutra zdlekaviti.

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest