“Jamie gastro day” u Zaječaru

 photo DSC_2107_zpsr1dtmgrf.jpg

Još jedna zanimljiva manifestacija kojoj sam prisustvovala ove nedelje. Prvi “Jamie gastro day” održan je juče, 31. marta, u “Euro klubu” u Zaječaru. Ja sam išla sa članicama udruženja “Slatki osmeh” iz Jagodine, a naš zadatak bio je da napravimo neke starinske kolače i jela kojima bi se prisutni poslužili tokom jedne od pauza, a ja sam se odlučila za breskvice i vanilice.

Konferencija je trajala tokom celog dana, a započela je video porukom koju je poslao Jamie Oliver. Bilo je više panela sa različitim temama, od GMO-a, preko uloge tradicije u našoj ishrani, gastro – geografije, lekovitog i začinskog bilja… Govornici su bili i više nego zanimljivi, imali smo tu čast da slušamo neke od najboljih kuvara kao  što su Sava Vukojev koji je bio Titov kuvar,  Zaviša Janković i Jovan Nikolić – prvak Balkana u kuvanju. Osim njih, u panelima su učestvovali i biolozi, nutricioniste, vlasnici poznatih restorana, kao i žene koje su članovi udruženja koja se bave očuvanjem narodne tradicije, Dragana Pušica – food blogerka i neke od poznatih ličnosti kojima je kuvanje hobi.

Imali smo priliku da vidimo karving majstora Aleksandra Keljanovića na delu dok je rezbario razno povrće.

Počasni gost bio je Oliver Mlakar, voditelj kultne emisije iz ’70. i ’80. godina, “Male tajne velikih majstora kuhinje”.

U pauzama smo se sladili hranom koju sam već spomenula na početku, a svojim specijalitetima predstavile su se i žene iz udruženja gradjana iz Grljana, Vražogrnca, Gamzigrada i Zvezdana pa smo tako probali razne proje, pogače, starinske kolače, pohovane koprive, razne salate…

U poslednjem panelu učestvovali su najbolji vinari iz regiona i imali smo priliku da isprobamo neka vina koja oni prizvode.

Mi smo se zaista lepo provele, a ja ću pokušati da vam putem fotografija prenesem delić atmosfere.

Jamie gastro day
Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Posted in izložbe torti | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Tortijada u Jagodini

U prethodnom postu sam spomenula da se pripremam za tortijadu u Jagodini koju već devet godina uspešno organizuje udruženje “Slatki osmeh” i kao što sam obećala, danas vam prenosim utiske odande.

Kao i obično, lepo smo se proveli. Ovo je lepa prilika da učinimo neko dobro delo pošto je tortijada humanitarna, a da se ujedno i mi družimo, razmenimo iskustva, upoznamo neke nove ljude… U Jagodinu je, uprkos lošem vremenu, pristiglo preko 200 torti, kako iz Srbije, tako i iz inostranstva. Torte su podeljene deci sa smetnjama u razvoju, prodicama sa četvoro i više dece i drugima.

Pored toga što je humanitarnog, ova tortijada je bila i takmičarskog karaktera, a tročlani žiri je imao veoma težak zadatak da izabere najlepše torte. Torte su bile podeljene u tri kategorije: svečane, dečije i torte ukrašene šlagom. Pored toga nagrađeno je i deset torti koje su se izdvojile po izgledu, kao i najstariji, najmlađi i učesnik koji je doneo tortu iz najudaljenijeg mesta.

Specijalnu nagradu za dugogodišnju saradnju dobio je tim iz radionice za izradu torti “Maštaonica” iz Jagodine. Najlepšu svečanu tortu napravila je Irena Antić iz Niša, najlepšu dečiju tortu Tatjana Videnović iz Svrljiga, a nagrada za najlepšu tortu ukrašenu šlagom je po četvrti put za redom završila u mojim rukama. :)

Još jednom, sada ovako javno, čestitam svima koji su nagrađeni. Udruženju “Slatki osmeh” se zahvaljujem na gostoprimstvu i lepom druženju uz želju da sledeća jubilarna tortijada bude još veća i lepša.

P. S. Za neke nagrade nisam sigurna kome su dodeljene, izvinjavam se ako sam nekoga preskočila, javite se i upisaću.

 

Tortijada u Jagodini

 

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Posted in izložbe torti | Tagged , , , , , , , , , , , | Leave a comment

Bounty kolačići

Ove nedelje se pripremam za jednu lepu manifestaciju koja će se u subotu održati u Jagodini. Reč je o jednoj od najvećih (ako ne i najvećoj) tortijadi kod nas, a udruženje “Slatki osmeh” je organizuje po deveti put. Svake godine bude puno lepih torti, a nama je to ujedno prilika i da se družimo, upoznamo neke nove ljude i razmenimo iskustva. Verujem da će i ove godine biti tako pa vas pozivam da u subotu 28. marta u 13h dodjete u sportsku salu JASSA da se družimo i zajedno uživamo u izložbi torti. Oni koji ne budu mogli da dodju, moći će već u nedelju ovde da vide fotografije sa tortijade.

A sad da predjemo na ovonedeljni recept. Ovo je kolač koji je jednostavan za pravljenje i ukus mu je veoma sličan originalnoj čokoladici. Ako ste ljubitelj kokosa, definitivno treba da probate.

 photo DSC_8600_zpste8guqhl.jpg

BOUNTY KOLAČIĆI

Potrebno je:

  • 1 dcl pavlake za kuvanje
  • 200 gr margarina
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 250 gr šećera
  • 200 gr kokosa
  • 200 gr čokolade za kuvanje
  • 1 kašika zejtina

Priprema:

U šerpicu stavite pavlaku za kuvanje, vanilu, šećer i margarin. Uključite šporet na neku nižu teperaturu (ja podesim na treći podeok od 5) i stavite da se sve istopi. Povremeno promešajte. Kada se šećer i margarin istope, pojačajte temperatu. Kada počne da vri, dodajte kokos i sve dobro promešajte.

Pleh obložite foliom ili papirom za pečenje. Sipajte masu u pleh, rasporedite, poravnajte i ostavite par sati u frižideru da se stegne.

Na pari otopite čokoladu, dodajte zejtin i promešajte. Izvadite masu od kokosa, isecite na kockice i svaku kockicu umočite u čokoladu, a zatim je stavite na papir za pečenje da se čokolada stegne.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Posted in Jednostavni recepti, kolači - recepti | Tagged , , , , , | Leave a comment

Kokos kocke (čupavci)

Ovo je jedan od onih kolača koji me uvek vrate u detinjstvo. Sada kad malo razmislim, pretpostavljam da su ga tada više pravili jer nije bio skup, nego zbog toga što su ga toliko voleli ali kod mene je i dalje jedan od omiljenih. I danas ga baba često pravi kada zna da ću da dodjem kod nje. Smenjuju se na repertoaru kokos kocke, salčići i medena pita pošto zna da to volim. :)

Kada sam rešila da ih  sama napravim zvala sam je za recept i upisala ga u svesku pod nazivom “Babine kokos kocke”. Mama se slatko ismejala zbog toga ali šta ima veze, jesu kokos kocke i jeste babin recept. :)

 photo DSC_1410_zpsskywjyx8.gif

KOKOS KOCKE

Potrebno je:

(mera je šoljica za kafu, one malecke kakve su se ranije koristile)

  • 2 jaja
  • 5 šoljica + 400 gr šećera
  • 3 šoljice ulja
  • 4 šoljice mleka
  • 9 šoljica brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 250 gr margarina
  • 2 dcl vode
  • 4 pune kašike kakaoa
  • 200 gr kokosovog brašna

Priprema:

Promešajte brašno i prašak za pecivo. Jaja i 5 šoljica šećera stavite u činiju i penasto umutite. Zatim dodajte ekstratkt vanile, mleko, ulje i brašno i sve umutite. Sipajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje (ili je samo podmažite ukoliko nemate papir). Ja sam koristila tepsiju dimenzija 24 x 36 cm. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici prethodno zagrejanoj na 200ºC. Znaćete da je dobro pečeno kada u testo zabodete drvenu čačkalicu i izvučete, a ona ostane čista. Ostavite da se ohladi.

U šerpicu sipajte šećer (preostalih 400 gr) i vodu i stavite da se topi na tihoj vatri. Šećer treba da se ušpinuje ali da bude redji nego npr. za slatko. Vodite računa da šećer ne prekuvate jer kolač neće biti sočan. Kakao, dobro promešajte, a onda dodajte margarin i mešajte dok se ne istopi.

Koru isecite na kocke. Jednu po jednu kocku umačite u vruć kakao preliv, da ga testo upije lepo sa svih strana, pa uvaljajte u kokos.

Kokos kocke do služenja držite u zatvorenoj posudi.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Posted in kolači - recepti | Tagged , , , , , , , | Leave a comment

Čokoladne kuglice (Truffle)

Nastavljam sa jednostavnim receptima za koje je potreban mali broj sastojaka. Za ove kuglice je najbitnije da koristite kvalitetne sastojke, odnosno čokoladu sa što većim procentom kakaoa (ja sam koristila onu od 70%) i da koristite što kvalitetniji kakao. Nemojte zbog 50 – 60 dinara za 100 gr kakaoa da se odlučite za jeftiniji jer je to mala razlika u ceni ako uzmete u obzir kolika će biti razlika u ukusu. Ako vam je kakao previše jakog ukusa, možete ga zameniti čokoladom u prahu ili koristite mlevene lešnike, bademe…

Ja ću napisati samo osnovni recept, a vi po želji možete dodati koru narandže, seckane lešnike, rum…

 photo DSC_1927_zpsiuxeoqjm.jpg

ČOKOLADNE KUGLICE (TRUFFLE)

Potrebno je:

  • 2 dcl slatke pavlake
  • 400 gr crne čokolade
  • 50 gr kakaoa

Priprema:

Sipajte slatku pavlaku u šerpicu i zagrevajte. Pazite da pavlaka ne proključa. U zagrejanu pavlaku dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne istopi. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne.

Kašikom uzimajte po malo mase i pravite kuglice. Ostavite u frižideru da se stegnu još malo. Uvaljajte kuglice u kakao i poslužite.

Podeli:
facebookgoogle_pluspinterest
Posted in Jednostavni recepti, kolači - recepti | Tagged , , , , , , , | Leave a comment