Ivanin svet slatkisa

22. februara u Nišu održana je tortijada, druga po redu. Ova manifestacija je održana u Domu vojske. Tortijada je bila humanitarna ali je imala i takmičarski deo. Učesnici su mogli da se odluče da tortu ukrase na temu Milanskog edikta ili na slobodnu temu. Ja sam se odlučila za Milanski edikt i osvojila drugu nagradu u kategoriji amatera. Bilo je zaista lepih i kreativnih ideja na obe teme, a evo nekih od torti.

Slobodna tema:

Milanski edikt:

Torta na pslednjoj slici na temu Milanskog edikta je torta koju sam ja pravila. Više fotgrafija moje torte možete videti na strani “Takmičenja, izložbe, humanitarne akcije…”

Bilo je i raznih kolača i voća:

Ovaj dan smo iskoristile i da se vidimo, ispričamo, razmenimo iskustva i recepte…

Zahvaljujemo se domaćinima na gostoprimstvu i divnom danu.

Ovo je bio deo predjela za našu slavu. Kada sam stavila slike na facebook, puno njih me pitalo za recepte i rešila sam da ih sada podelim sa vama. Počeću od rolata sa šargarepom, a kasnije ću da napišem i za druga dva rolata. Rolat sa šargarepom je prvi sa leve strane. Ovaj rolat neki zovu i rolat – ruska salata.

ROLAT SA ŠARGAREPOM

Potrebno je:

- 150ml vode

- 150ml ulja

- prstohvat soli

- 200gr brašna

- 6 jaja

- 1 čaša od jogurta rendane šargarepe

- 200gr sitnog mladog masnog sira

- 200gr  šunke

- veza sitno seckanog peršuna

- 5 – 6 kiselih krastavčića

- 3 kašike majoneza

- 50 gr mlevenih oraha

Priprema:

Kuvajte ulje, vodu i so. Kada provri, dodajte brašno i kuvajte uz neprestano mešanje. Kada se testo ujednači i počne da se odvaja od šerpe (kao za princes krofne) sklonite sa ringle i ostavite da se malo ohladi.

U mlako testo dodajte jedno po jedno jaje. Testo mutite mikserom, nastavcima za testo. Na kraju dodajte šargarepu. Mutite dok se smesa ne ujednači.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C, 15 – 20 minuta. Testo će malo da se podigne u toku pečenja i kora izgleda priličn ružno ali to je normalno, splasnuće kada se ohladi i biće ravna.

Pečenu koru prebacite na vlažnu (ne mokru) krpu i umotajte u rolat. Ostavite da se ohladi.

U činiji pomešajte sir i majonez. Sir treba da bude mekan. Ako nemate takav sir, mže da posluži i neki krem – sir.

Iseckajte krastavčiće i šunku na kockice i dodajte u sir. Na kraju dodajte peršun i orahe. Sve dobro promešajte. U zavisnosti d toga koji sir koristite, možda ćete fil morati da posolite. Najbolje je da fil probate kada dodate sve sastojke i ukoliko je potrebno, posolite.

Na hladnu koru namažite fil i umotajte u rolat. Pritiskajte koru dok motate da bi se kora i fil lepo zalepili. Ostavite preko noći da se stegne.

Isecite na kriške i poslužite.

Prijatno!

Kao što sam napisala u prethodnom postu, u toku novembra ću postaviti recepte za slane pite. Prva na redu je pica pita koja se ne peče već prži. A evo i kako da je spremite.

PRŽENA PICA PITA

Potrebno je (za 3 pite):

3 kore za gibanicu

1 jaje

2 kašike krem sira

2 kašike mleka ili jogurta

malo soli

5 – 6 listića šunke

3 listića kačkavalja

3 kašike kečapa

origano

ulje za prženje

Priprema:

U činiji žicom umutite jaje, dodajte krem sir i so po ukusu i umutite još malo da se siri jaje sjedine. Dodajte jogurt (ili mleko) i promešajte.

Šunku iseckajte na kockice.

Uzmite jednu koru, premažite je sirom sa jajima. Pazite da koru ne natopite previše i da krajevi kore ne ostanu suvi. Prelijte kečapom i pospite kockicama šunke i dodajte origano po ukusu. Na sredinu kore stavite kačkavalj. Prvo levi kraj kore preklopite prema sredini, a zatim i desni. Preklopite ponovo krajeve koji su slobodni da fil ne bi iscureo, a onda smotajte pitu tako da dobijete pravougaonik.

Pržite pitu sa obe strane dok kora ne porumeni. Prženu pitu stavite na papirni ubrus da upije višak ulja.

Poslužite uz jogurt ili pavlaku.

I da vas podsetim, šaljite predloge za temu za decembar na e-mail adresu ivaninsvetslatkisa@gmail.com. Najzanimljivije predloge  objaviću na svojoj stanici na facebook-u gde će se glasati i predlog koji dobije najviše glasova biće tema za recepte u decembru, a osoba koja je taj predlog poslala dobiće poklon. Rok za slanje predloga je 10. novembar. Možete da pošaljete samo jedan predlog.

Dugo me nije bilo, priznajem da sam se olenjila po pitanju pisanja ali sam napravila mnogo lepih torti (koje možete videti u galeriji slika), organizovala humanitarnu tortijadu (o tome sam pisala na strani Udruženja “Slatki svet”) i sada mogu da se posvetim novim receptima.

Kada sam stavila sliku ovih kiflica na svoju stranicu na facebook-u mnogo ljudi se javilo da pita za recept. Jeste potrebno malo više vremena za njihovo pravljenje ali se trud definitivno isplati jer će se sigurno svima dopasti.

LISNATE KIFLICE

Potrebno je:

1 kockica kvasca (oko 40gr)

250ml mlake vode

3 jaja

1 kašičica šećera

3 kašičice soli

1 prašak za pecivo

2 dcl jogurta

1 kg brašna

250gr margarina

300gr sira

susam

nekoliko kašika ulja

Priprema:

U mlaku vodu stavite šećer i kvasac. Ostavite na toplom dok kvasac ne nadodje.

Polovinu brašna sipajte u činiju, dodajte so i prašak za pecivo i promešajte. Dodajte u činiju 2 jaja, jogurt i na kraju kvasac. Sve promešajte i postepeno dodajte brašno. Ne morate da dodate svo brašno, dodajete ga po potrebi dok testo ne prestane da se lepi za ruke ali treba da bude mekano.  Činiju pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da nadodje.

Pomešajte sir i 1 belanac. Žumanac ostavite za premazivanje kiflica.

Margarin koji je bio na sobnoj temperaturi podelite na 16 delova.

Kada testo nadodje, izvadite ga iz činije i podelite na 2 dela. Zatim svaku polovinu podelite na 9 delova. Svaki deo oblikujte u lopticu.

Uzmite jednu lopticu, razvucite manju okruglu koru i premažite je jednim delom margarina. Zatim uzmite drugu lopticu, razvucite koru iste veličine, stavite je preko prethodne kore, premažite margarinom… Ponavljajte postupak dok ne napravite 9 kora. Poslednju ne premazujete margarinom. Razvucite veliku koru i podelite je na jednakih delova. Na svaki stavite pomalo sira i zamotajte kiflice od šireg kraja ka užem. Poredjajte kiflice u podmazanu tepsiju. Isto ponovite sa preostalih 9 loptica.

Pomešajte žumanac sa 2 kašike ulja i time premažite kiflice, a zatim ih pospite susamom.

Zagrejte rernu na 200°C i pecite kiflice oko pola sata, dnosno dok ne dobiju lepu, rumenu boju. 

Ako želite da napravite slatke kiflice, stavite 1 kašičicu soli, a 3 kašičice šećera. Možete da ih filujete džemm, kremom, čokoladom… Biće jednako ukusne.

P. S.

Od sada ću nove recepte objavljivati ponedeljkom, a novost je to da ćemo svakog meseca imati novu temu. Za novembar sam odlučila da sa vama podelim četiri recepta za slane pite, a od decembra ćete vi odlučivati o čemu ću da pišem. Do 10. novembra šaljite svoje predloge za temu za decembar na e-mail adresu ivaninsvetslatkisa@gmail.com. Možete poslati samo po jedan predlog. Potom ću najzanimljivije predloge postaviti na svoju stranicu na facebook-u gde ćete glasanjem odlučiti koji od predloga vam se najviše dopada, a osoba čiji predlog pobedi će biti nagradjena.

Jedva čekam da čujem vaše predloge zato počnite da ih šaljete.

Sve više vrsta povrća nam je dostupno na pijaci, ali mislim na pravo povrće, ono ukusno. Većinu toga možemo da nadjemo i zimi ali sve ima neki plastičan ukus, bar po meni. A kako sada može da se nadje dosta ukusnog, svežeg povrća i to po sve nižim cenama, bila bi šteta da to ne iskoristimo. Pre nekoliko dana sam kupila mlade tikvice i evo kako sam ih pripremila, možda se i vama dopadne ideja. Ovo o čemu danas pišem može da bude odličan prilog na primer uz piletinu sa roštilja ili neko drugo jelo, ali ja volim da jedem i samo njih.

PRŽENE TIKVICE

Potrebno je:

2 manje tikvice

2 kašike kisele pavlake

2 kašike majoneza

1 mladi crni luk

biber

vegeta

so

Priprema:

Oljuštite tikvice i isecite na krugove debljine oko 7 – 8 mm. Poredjajte tikvice na tanjir pa ih posolite, opet sloj tikvica pa so i ponavljajte dok ne potrošite tikvice. Ostavite 10 min da tikvice puste vodu, tako će ukus biti intenzivniji. Ocedite višak vode, a možete i na kuhinjskim ubrusima da ocedite vodu sa tikvica da ne bi prskale tokom prženja.

Zagrejte teflonski tiganj i stavite vrlo malo ulja, samo koliko je potrebno da se tikvice ne zalepe, na primer kao kada pržite palačinke. Kada se tiganj zagreje, stavite tikvice. Pržite ih sa jedne, pa sa druge strane na srednje jakoj vatri dok se ne omekšaju.

Iseckajte sitno luk. Sjedinite pavlaku, majonez, luk, biber i vegetu i sve dobro promešajte. Možete da sipate ovaj sos preko tikvica, a možete i da ga poslužite pored.

Prijatno!

P. S. Da podsetim da prijavljivanje za humanitarnu akciju “Najslađe za najmlađe” još uvek traje. Više detalja na stranici Udruženje “SLATKI SVET”, kao i u prethodnom postu.

Dođite da se družimo i nekome bar jedan dan učinimo slađim!